Недавно я была в поездке. И в одном ресторане мне подали салат, рецепт которого я сразу захотела сохранить, и я буду этот салат периодически готовить. Мне было очень вкусно. Ела я его медленно, наслаждаясь каждым кусочком и была счастлива, что никуда не нужно торопиться.
Делюсь рецептом:
Карпаччо из запечённой свёклы с козьим сыром
🥣 Ингредиенты (на 2 порции)
🍀2 средние свёклы
🍀80–100 г мягкого козьего сыра
🍀руккола или микс-салат
🍀горсть орехов (грецкие или кедровые)
Заправка:
🍀2 ч. л. оливкового масла
🍀1 ч. л. бальзамического уксуса
🍀щепотка соли
🍀свежемолотый перец
👩🍳 Приготовление
1. Запечь свёклу
Заверните в фольгу и запекайте при 180°C около 40–60 минут до мягкости.
Остудите и очистите.
2. Нарезать тонко
Нарежьте свёклу максимально тонкими ломтиками (как карпаччо).
3. Выложить на тарелку
Разложите ломтики в один слой.
4. Добавить сыр
Разломайте козий сыр небольшими кусочками сверху.
5. Добавить зелень и орехи
Руккола + слегка подсушенные орехи.
6. Полить заправкой
Смешайте масло + бальзамик + соль + перец и полейте салат.
Приятного аппетита!
