Шашлык - это не только мясо, но и маринад. Именно он задаёт вкус, аромат и сочность. Иногда даже самый простой кусок мяса можно «вытянуть» правильным маринадом.
Собрал для вас 10 проверенных вариантов - сохраняйте, пригодятся на весь сезон!
1. Классический луковый маринад
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг;
- Лук — 3–4 шт;
- Соль — 1 ч.л;
- Чёрный перец — 0,5 ч.л;
Приготовление:
1. Лук нарезаем кольцами и хорошо мнём руками, чтобы он дал сок;
2. Добавляем соль и перец;
3. Перемешиваем с мясом;
4. Оставляем мариноваться на 6–12 часов.
2. Маринад с уксусом
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг;
- Лук — 2 шт;
- Уксус — 2 ст.л;
- Вода — 100 мл;
- Соль, перец — по вкусу;
Приготовление:
1. Смешиваем воду с уксусом;
2. Добавляем нарезанный лук, соль и перец;
3. Заливаем мясо и перемешиваем;
4. Оставляем на 3–4 часа.
3. Кефирный маринад
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг;
- Кефир — 500 мл;
- Лук — 2 шт;
- Соль, перец — по вкусу;
Приготовление:
1. Лук нарезаем кольцами;
2. Добавляем к мясу;
3. Заливаем кефиром;
4. Солим, перчим и перемешиваем;
5. Оставляем на 4–6 часов.
4. Маринад на майонезе
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг;
- Майонез — 200 г;
- Лук — 2 шт;
- Паприка — 1 ч.л;
- Соль, перец — по вкусу;
Приготовление:
1. Соединяем мясо с майонезом;
2. Добавляем нарезанный лук;
3. Всыпаем специи;
4. Перемешиваем;
5. Оставляем на 3–5 часов.
5. Маринад на минералке
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг;
- Лук — 3 шт;
- Минеральная вода газированная — 500 мл;
- Соль, перец — по вкусу;
Приготовление:
1. Лук нарезаем кольцами;
2. Добавляем к мясу соль и перец;
3. Заливаем всё минералкой;
4. Перемешиваем;
5. Оставляем на 2–3 часа.
6. Маринад на пиве
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг;
- Светлое пиво — 300 мл;
- Лук — 2 шт;
- Соль, перец — по вкусу;
Приготовление:
1. Лук нарезаем кольцами;
2. Добавляем к мясу;
3. Заливаем пивом;
4. Солим, перчим и перемешиваем;
5. Оставляем на 3–4 часа.
7. Томатный маринад
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг;
- Томатная паста — 200 г;
- Лук — 2 шт;
- Вода — 100 мл;
- Соль, перец — по вкусу;
Приготовление:
1. Томатную пасту смешиваем с водой;
2. Добавляем лук, соль и перец;
3. Соединяем с мясом;
4. Перемешиваем;
5. Оставляем примерно на 4 часа.
8. Маринад с чесноком
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Лук — 3 шт;
- Паприка — 1 ч.л;
- Соль, перец — по вкусу;
Приготовление:
1. Чеснок измельчаем;
2. Лук нарезаем;
3. Добавляем специи;
4. Перемешиваем с мясом;
5. Оставляем на 5–6 часов.
9. Лимонный маринад
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг;
- Лимон — 1 шт;
- Лук — 3 шт;
- Соль, перец — по вкусу;
Приготовление:
1. Выжимаем сок лимона;
2. Добавляем нарезанный лук;
3. Солим, перчим;
4. Перемешиваем с мясом;
5. Оставляем примерно на 3 часа.
10. Маринад с зеленью
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг;
- Лук — 3 шт;
- Укроп — пучок;
- Петрушка — пучок;
- Соль, перец — по вкусу;
Приготовление:
1. Лук нарезаем кольцами;
2. Зелень мелко рубим;
3. Добавляем соль и перец;
4. Всё перемешиваем с мясом;
5. Оставляем на 4–6 часов.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропускать вкусные рецепты и делитесь подборкой с друзьями!
Приятного аппетита!