Доброе время суток, мой Дорогой читатель. Весна пришла ,весне дорогу. Как писал Александр Блок. О, весна без конца и без краю…О, весна без конца и без краю. Без конца и без краю мечта! Узнаю тебя, жизнь! Принимаю! И приветствую звоном щита! Сегодня будем готовить весенний салат из свежей капусты и огурцом. Но по традиции узнаем историю возникновения этого салата.
История
История происхождения салата из свежей капусты и огурцов — это эволюция простой, доступной и здоровой пищи, корни которой уходят в европейские и славянские кулинарные традиции. Этот салат не имеет одного конкретного автора, а является результатом народной кухни.
Интересные факты
- Народные корни: В русской кухне, как и во многих других, салаты изначально состояли из доступных овощей. Свежая капуста и огурцы — основные компоненты летнего рациона, которые стали основой для легкого салата.
- Культура капусты: Капуста была основным овощем у многих народов. Исследования указывают, что родиной капусты может быть Колхидская низменность, откуда она распространилась по Европе, став популярным ингредиентом из-за своей доступности.
- Свежесть и сезонность: В отличие от квашеной капусты и солёных огурцов, которые ели зимой, салат из свежих овощей (капусты и огурца) прижился как легкое летнее блюдо, особенно популярное в сезон сбора урожая.
- Влияние «Коул Слоу»: В конце XVII — начале XVIII веков голландские поселенцы привезли в Нью-Йорк рецепт «Коул Слоу» (от гол. koolsalade — капустный салат). Хотя классический «Коул Слоу» чаще включает морковь и майонез, вариации со свежим огурцом и заправкой из масла/уксуса стали популярны во всем мире.
- Советский период: В советское время этот салат закрепился в меню столовых как «Витаминный» (обычно капуста+ морковь, но часто и с огурцами в сезон), заправляемый растительным маслом, что подчеркивало его диетические и бюджетные свойства.
Вот такие факты мы узнали про салат. Приступим к готовке мой Дорогой читатель.
Ингредиенты
Свежая капуста( или если нет то зимний сорт) половинка капуста 0,5
Свежий огурец -1 шт.
Консервированный горошек -1 банка использовать 100 гр.
Масло подсолнечное с запахом для заправки по вкусу
Соль по вкусу
Перец молотый по желанию
Как приготовить салат
1.Огурец вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте кончик с обеих сторон и нарежьте сам огурец пластинками или соломкой.
2.У капусты снимите верхние листья, нашинкуйте ее острым ножом как можно тоньше. Для этого можно использовать терку со специальными насадками.
3.Переложите огурцы и капусту в стеклянную посуду. Откройте банку консервированного гороха и слейте с нее жидкость. Выложите горох к остальным ингредиентам. Полейте салат маслом (можно оливковым ).Посолите и поперчите по вкусу.
Вот и готов наш салат.
Приятного аппетита мой Дорогой читатель.
