Магазинный майонез — штука вкусная, но тяжёлая. К весне хочется лёгкости, свежести, чтобы и вкусно, и не перегружать организм. Оказывается, есть идеальный вариант: домашний майонез с зеленью. Он готовится за минуту, получается нежным, ароматным и в сто раз полезнее магазинного. В салаты, к хлебу, к мясу — везде хорош. И никакой химии.
Секрет в том, что в классический домашний майонез добавляют свежую зелень. Вкус становится ярче, а сам соус — легче и аппетитнее.
Почему домашний майонез лучше магазинного
- Натуральность. Только яйца, масло, горчица, соль, сахар и зелень. Никаких Е-шек и консервантов.
- Вкус. Вы сами регулируете остроту, солёность, кислоту.
- Польза. Никаких трансжиров и вредных добавок.
- Свежесть. Сделали — и сразу на стол.
- Экономия. Домашний майонез обходится дешевле среднего магазинного
Базовый рецепт: майонез за 20 секунд
Для основы понадобятся:
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное рафинированное — 250-280 мл.
- Горчица — 0,5 ч. ложки.
- Соль — 0,5 ч. ложки.
- Сахар — 1 ч. ложка.
- Уксус 9% или лимонный сок — 1 ст. ложка.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Сложите ингредиенты в высокую узкую ёмкость (стакан от блендера). Опустите погружной блендер на дно так, чтобы нож накрыл желток. Взбивайте на максимальной скорости, не поднимая блендер, 20 секунд. Масса начнёт светлеть и густеть снизу. Затем перемешайте всё блендером до однородности. Готово!
Весенний вариант: с зеленью
Когда основа готова, добавьте в неё:
- Укроп свежий — небольшой пучок.
- Петрушку — несколько веточек.
- Зелёный лук — 2-3 пера.
- По желанию — шпинат, кинзу, базилик.
Зелень мелко порубите ножом или пробейте блендером вместе с майонезом. Получится нежно-зелёный, ароматный соус, который идеально подходит для весенних салатов, закусок, бутербродов и мяса.
«Домашний майонез с зеленью — отличная альтернатива магазинному, — комментирует диетолог Анна Сергеева. — Вы точно знаете состав, нет лишних добавок. А зелень добавляет витамины и делает соус более лёгким. Конечно, это всё равно калорийно, но если не злоупотреблять, то вполне допустимо для здорового питания».
Лёгкий домашний майонез с зеленью — это просто, быстро, вкусно и полезно. Он заменит магазинный соус в салатах, дополнит мясо и рыбу, сделает бутерброды праздничными. Весной, когда так хочется свежести, он станет вашим лучшим помощником.
Сейчас читают