Банановый хлеб в духовке.

Классический рецепт бананового хлеба в духовке (на 4 порции): 

Ингредиенты:

• банан - 4 шт.;
• яйцо куриное - 2 шт.;
• мука - 250 г;
• сахар - 100 г;
• масло растительное - 80 мл;
• разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• соль - 0,5 ч. л.;
• ванилин - 1 г;
• корица - 1 ч. л.;
• орехи - 40 г;
• шоколад - 30 г.

Приготовление:

1. В глубокой миске вилкой размять бананы до состояния пюре. Можно оставить небольшие кусочки для текстуры, но в целом масса должна быть мягкой и однородной.
2. Добавить яйца и тщательно перемешать венчиком или ложкой до объединения массы. Влить масло, добавить ванильный экстракт. Перемешать снова до однородности.
3. Добавить сахар и снова тщательно перемешать.
4. В отдельной миске соединить муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Хорошо перемешать венчиком или вилкой, чтобы равномерно распределить все ингредиенты и избежать комков.
5. Постепенно вводить сухие ингредиенты в банановую смесь. Перемешивать мягкими движениями лопаткой или ложкой до однородности, стараясь не перемешивать слишком сильно - иначе хлеб может получиться плотным.
6. Орехи измельчить. Шоколад нарезать кусочками. Добавить в смесь и перемешать.
7. Перелить тесто в подготовленную форму. Разровнять поверхность ложкой или лопаткой. При желании сверху можно выложить разрезанный вдоль банан для красоты.
8. Поставить форму в предварительно разогретую духовку. Выпекать классический банановый хлеб 50–60 минут при 180 °C. Готовность проверять деревянной шпажкой - она должна выходить сухой или с крошками, но без следов сырого теста. Если верх слишком быстро румянится, накрыть его фольгой в середине выпекания.
9. После выпечки достать форму из духовки и дать банановому хлебу постоять 10 минут в форме. Затем аккуратно переложить его на решётку для полного остывания.
10. Банановый хлеб по классическому рецепту готов. Он вкусен как в тёплом, так и в холодном виде. Можно подавать с мёдом, ореховой пастой, сливочным маслом или просто так - он уже самодостаточный.

Банановый хлеб полезен для здоровья, особенно если в рецепте заменить сахар на мёд или кленовый сироп, а пшеничную муку - на альтернативную. Например, можно использовать муку из зелёных бананов, миндальную или кокосовую.

Влияние на организм

Некоторые полезные свойства бананового хлеба:

Содержание клетчатки - она помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, предотвращает вздутие живота и запоры.
Наличие белка - он необходим для роста и восстановления мышц, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Содержание магния - он помогает организму вырабатывать больше энергии, регулирует количество жидкостей в организме и ускоряет обмен веществ.
Укрепление здоровья глаз - витамин А в бананах и альфа-каротин и бета-каротин полезны для здоровья глаз.

Рекомендации

Употреблять банановый хлеб в умеренных количествах - оптимально готовить его 1 раз в неделю и постепенно включать в рацион.
Учитывать, что перезрелые бананы очень сладкие, поэтому не стоит класть много сахара или подсластителя.
При заболеваниях ЖКТ, аллергических реакциях или специфических вкусовых предпочтениях из состава можно исключить запрещённые компоненты и ввести допустимые.
Важно: из-за содержания сорбита и растворимой клетчатки бананы могут вызывать газообразование и вздутие живота у некоторых людей - это чаще встречается у людей с проблемами с пищеварением или не привыкших к диете с высоким содержанием клетчатки.