Есть что-то неизъяснимо уютное в коньяках. Я не о «коньячке под шашлычок». Я о тех, что подарила нам земля Шарантская, которые стоит потягивать /ни в коем случае не пить рюмками/ с сигарой или у камина, которые согревают не только тело, но и душу. И очень уютно, что производят их не просто заводы и дистиллерии, а дома, как правило, с древней историей. И многие знамениты на весь мир. Но сегодня — об одном достаточно маленьком доме, больше известном только среди любителей коньяка.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Итак, знакомьтесь: дом Tesseron. История эта, как водится у приличных производств, началась больше ста лет назад — в 1905 году. Некий Абель Тессерон, человек с нюхом на прекрасное и, судя по всему, с хорошим финансовым чутьем, задумал основать свое дело.
Но не подумайте, что он решил, как многие современные производители: «А дай-ка я быстренько наклепаю коньячка и пойду торговать им на каждом углу!». Нет. Абель поступил хитрее и благороднее. Он начал скупать земли в двух элитных регионах, производящих коньяк, — Гранд-Шампань и Пти-Шампань. И параллельно начал коллекционировать спирты, произведенные в тех регионах. Он заливал их в бочки и прятал в старый-престарый подвал, построенный аж в XII веке.
Тридцать пять лет Абель расширял и торговлю, и коллекцию спиртов. В 1940 году его сменил сын – Гай Тессерон. А затем и его сын – Альфред. В настоящее время (с 2018 года) домом Tesseron руководит правнук Абеля – Ноэ. Четыре поколения стабильного бизнеса! Но надо отметить, что дом Tesseron не выпускал коньяки под своим брендом: они делали о-де-ви и выдерживали спирты для более маститых домов, например, для известного всем Hennessy.
И еще один интересный нюанс преемственности: на дом Tesseron работает мастер-дистиллер, который получил эту должность после своего отца, – Ромен Мартиаль. Эта информация нужна, чтобы понять, о чем нам говорит официальный сайт производителя о герое статьи:
Эта уникальная смесь коньяка была создана и составлена Альфредом и Ноэ Тессероном, третьим поколением TESSERON, и Роменом Мартиалем, вторым поколением мастеров-блендеров TESSERON Cognac.
И вот так появляется
Tesseron Composition
Внешнее оформление, на мой вкус, достаточно точно передает дух дома. Лаконично, просто, неброско. И при этом есть ощущение какой-то старины, присыпанной пылью веков; этикетка как будто создана еще во времена Абеля Тессерона. Кстати, это его волевое лицо смотрит на нас с этикетки и капсулы на горлышке.
Контрэтикетка не балует информацией: спирты выдержаны не менее 4-х лет, дата розлива 20.02.2019. Так что же такого уникального в четырехлетке?
Процитирую сайт:
Все началось, когда Ноэ бросил вызов Ромену создать коньяк, используя только произведенное и выдержанное с начала его путешествия в коньяк Tesseron.
Как упоминалось выше, это бленд, то есть смесь спиртов, и по законодательству указывается возраст самого молодого. А какой возраст у самого старого? Сколько же лет работает Ромен на дом Tesseron? Ответа, к сожалению, нет, известно только, что его отец стажировал сыночку-корзиночку более 10 лет. Но вышла этакая «живая» летопись его труда как мастера-дистиллера. И вот какое впечатление она на меня произвела.
На вид – шикарно. Темно-янтарный цвет, ближе к коричневому. Тело маслянистое и густое даже визуально, ножки толстые и медлительные. Внешне четыре года не дашь ну никак!
Аромат ведёт себя интеллигентно: не лезет в нос нагло, а парит где-то в 20 сантиметрах от края бокала. Первые ноты, которые нас встречают: портвейн, чернослив, шоколад. Со временем аромат развивается, и начинается квест: сначала слышится травка и свежая слива, потом они превращаются в цветы, затем подтягиваются ваниль с молочным шоколадом, а под занавес снова возвращается травка с намёком на пряности и свежесть. И под самый конец, минут через 15–20, отчетливо проявляется табачный пепел и изюм.
Вкус яркий, маслянистый, гладкий, сладость в меру. Первый глоток — курага и абрикосовая косточка, а в конце лёгкий перчик, и дуб подключается. Второй глоток — сюрприз: кофе и тёмный шоколад, а чтобы не горчило, приходят корица с кориандром. Перец почти уходит, и этот коньяк хочется катать во рту, как леденец. Пьётся легко, вкусно.
Послевкусие долгое, пряное, опять кофе с шоколадом. Сначала правят пряности, а под конец остаётся горький шоколад.
Подводя итог, я, как человек простой, скажу так: Tesseron Composition — это крепко, солидно, хотя и немного простовато. Конечно, можно было бы сейчас начать петь дифирамбы, мол, ноты старого бочара переплетаются с вересковыми оттенками южного склона и прочее, и прочее. Но я скажу иначе.
Это коньяк для тех случаев, когда хочется почувствовать себя чуточку аристократом, даже если живешь в хрущевке и единственное, что у тебя старинное, — это бабушкин сервант. Tesseron Composition достаточно сложный, чтобы его рассматривать и смаковать, но при этом достаточно дружелюбный, чтобы не отпугивать новичков своей дубовой суровостью.
Однозначно лучше, чем тот «коньячок», что продают в магазинах у дома, и значительно интереснее масс-маркета. Минус? Пожалуй, цена. Но, как говорится, хорошая музыка не может стоить дешево.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.