Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара-бойца Сомы!
И так, начнём!
Тема: японский суп-пюре из картофеля с гренками на мясном бульоне
Друзья, предлагаю вам достаточно лёгкий супчик! Нам понадобится в расчёте на две порции:
Мясной бульон (любой), примерно 130-140 мл; 25 грамм сметаны; соевый соус, примерно половина столовой ложки; картошка, грамм 130-150; сливки, 25 мл (либо молоко 50 мл); масло сливочное 12-15 грамм; белый хлеб; соль; перец чёрный молотый.
Способ приготовления: Чистим картофель, нарезаем кубиками, отвариваем в мясном бульоне до момента готовности. Снимаем с огня. Затем, либо в ручную, либо с помощью блендера делаем пюре (я в ручную давлю, лень потом блендер мыть!) затем добавляем к бульону и картофельному пюре сметану и сливки (молоко), мешаем, ставим на огонь прогреваться, но – не кипятить! Как только смесь хорошо прогреется, добавляем соевый соус, соль, молотый чёрный перец, и половину сливочного масла. Чтобы приготовить гренки, нарезаем белый хлеб кубиками, обжариваем на сковороде с оставшимся сливочном масле, до золотистой корочки. Суп разливаем по тарелкам, добавляем в тарелки гренки. Блюдо готово!
Сам я сегодня заменил мясной бульон на рыбный. Причём, бульон сварен на основе сушёного минтая (этот рецепт бульонов, я присмотрел у повара-бойца Сомы, привет всем анимешникам! Полоски сушёного минтая купил в магазине разливных напитков). А гренки заменил сухарями из белого и чёрного хлеба, просто потому, что они у меня были! Я специально сушу сухарики, чтобы добавлять в супы, и картофельное пюре. Получилось достаточно вкусно, правда я ещё добавил приправу для супов (продаётся в любом сетевом супермаркете). Ну и зеленью нарезанной посыпал.
Будьте осторожны с солью, так как добавляется соевый соус! Хотя, думаю, можно и без него, если этот соус не любите. Особенно, осторожным надо быть, если решитесь повторить мой опыт с сушёной рыбой.
Кстати, бульон может быть и овощным.
Конечно, этот суп не для гостей, а для повседневного питания. Хотя, если вы знаете, что гости тоже любят японскую кухню, то можно им этот суп предложить, греха не будет! И, зелень очень хорошо идёт с этим супчиком, можно добавлять почти любую, по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Как-то так, дорогие мои!
Ваш Ханзо.