Говорят, впервые смешать традиционные ингредиенты блюда решились угольщики (carbonaio), которые трудились в горах: порой рабочие по несколько месяцев не возвращались домой, так что продуктами запасались впрок. Твердый сыр, пасту и вяленое мясо удавалось хранить без специальных условий довольно долго (а яйца ― доставать на многочисленных фермах по соседству). Название профессии и породило имя блюда.
Ингредиенты:
Спагетти -100гр
Вяленая свиная щека(Гуанчале)- 80гр
4 яичных желтка
Твердый сыр -30гр.
Молотый черный перец по вкусу
Технология приготовления.
В комментариях 👇
#рецептыотшефа
#пастакарбонара@chefoleg
#лацио@chefoleg
#рим@chefoleg
Для связи :MAX
https://max.ru/c/-70951872124214/AZ0U12D-KNg
В VK:
https://vk.ru/wall-229062074_184
В этом посте есть большое видео, которое не загрузилось в Дзен. Откройте оригинал поста в телеграме, чтобы его посмотреть
