Ароматное и сытное блюдо с пастой орзо, овощами и лесными грибами отлично подойдёт для разнообразного повседневного меню.
Несмотря на насыщенный вкус и изысканные нотки трюфельного масла, рецепт остаётся простым в приготовлении и полностью постным, что делает его отличным выбором для лёгкого и сбалансированного питания.
Ингредиенты:
- Паста орзо
- Лук — 1 шт.
- Стебель сельдерея — 2 шт.
- Томатный соус (пассата) — 150 г
- Кабачок — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Трюфельное масло — по вкусу
- Соевый соус — по вкусу
- Лесные грибы (замороженные)
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и стебли сельдерея. Из половины кабачка вырезаем семенную часть, мелко рубим и также отправляем в сковороду. Добавляем томаты (пассату), тимьян, по вкусу солим и перчим. На небольшом огне тушим пару минут и снимаем с огня.
Вторую часть кабачка крупно нарезаем и обжариваем с зубчиком чеснока на растительном масле. Для аромата и вкуса при желании обжигаем кабачки газовой горелкой.
Отвариваем пасту орзо в подсоленной воде до готовности. В готовую пасту добавляем немного растительного масла, по вкусу соевый соус и трюфельное масло.
На сковороде до готовности обжариваем грибы, солим и перчим по вкусу, добавляем для аромата мелко нарезанный зубчик чеснока.
Приступаем к сервировке: на тарелку наливаем томатный соус, сверху выкладываем пасту, грибы и кабачки. Блюдо украшаем зеленью, сбрызгиваем оливковым маслом и подаём к столу. Приятного аппетита!
Подписаться в MAX (https://max.ru/chefvasiliyemelyanenko)
Шеф-повар Василий Емельяненко ❗️Подписаться ❗️ (https://t.me/+WiGqBwr7wQQxNGUy)