Я к вам сегодня с приветом из детства! Думается мне, что у многих из вас была такая книга разных годов издания. У меня в коллекции издание 1967 года. Тираж 100000 экземпляров. Цена 1 руб. 23 коп.
Многие из нас по таким книгам учились готовить, штопать чулки и готовиться к праздникам. Давайте полистаем кулинарные странички и повспоминаем свои успехи и неуспехи, чего уж там!
И пользуясь случаем, мои дорогие читательницы, с праздником вас! С 8 Марта! Крепкого вам здоровья и вкусных открытий!
Книга издана издательством «Детская литература» и украшена прекрасными рисунками Бориса Павловича Кыштымова, он работал в «Мурзилке» и оформил огромное количество познавательных детских книг, он любил оформлять исторические книги, книги о море, о великих путешественниках, о природе и о животных. И вот эта книга тоже оформлена им. Я уверена, что вы узнаете эти рисунки. Приятного вам просмотра!
О чем же эта книга?
Посмотрите, как интересно, со ссылками на соответствующие страницы, автор выстроил описание книги. Можно сразу прочитать то, что тебе особенно интересно. Тут есть очень широкий выбор! Отвечая на вопрос, о чем книга, скажем: о кулинарии, о рукоделии, здоровье и даже о комнатных растениях. Есть и познавательные странички. Но мы с вами, естественно, посмотрим кулинарную часть, оставаясь в рамках темы канала.
Книга выстроена на личностях двух девочек: Капы — самоуверенной и бестолковой, хотя и доброй, и Тани — ответственной и хозяйственной.Автор пишет "Любой полезный труд хорош, любое безделье вредно!".
Часть первая. "Начинаем стряпать"
Часть эта весьма объемная, и в принципе это основы домашнего хозяйства. Рассказывается о чистоте на кухне как о самом важном условии хорошего обеда.
На столе должны быть... На чистом столе! Доска, острый нож, чистая ложка, соль и чистая тряпка. Сейчас, мне кажется, слово «кухонная тряпка» не используется широко, тряпки заменили нетканые салфетки и бумажные полотенца.
Есть советы по мытью посуды, этот раздел называется «Не забывай о горячей воде!», рекомендуется обдавать помытую посуду кипятком, так она будет чище и лучше будет вытираться. Молочную посуду мыть следует сначала холодной, а потом горячей водой, как и посуду после замешивания теста и взбивания омлета. Есть советы по чистке столовых приборов и о том, что нож после пахучих продуктов следует мыть холодной водой с мылом. Многие из этих советов уже не актуальны из-за наличия средств для мытья посуды и посудомоечных машин. Единственный совет, который актуален на века, это всё делать сразу!
Рисунки про шитье прихваток. Выполнены в прекрасном стиле! Художник не забыл ни о газете, как о выкройке. ни о булавках!
Есть и про фартук, сейчас, наверное, редко кто готовит в косынке и фартуке, но в тот период это было соблюдаемое многими условие, одежду берегли, стирали руками, да и не было столько средств для стирки и пятноудаления. Моя бабушка, 1945 года рождения, здоровья ей, до сих пор всегда готовит в фартуке.
В книге две выкройки для шитья передника и ту кроется сюрприз для читательниц, есть цветные вклейки. Помните их?
Есть и познавательные странички. Знаете сколько хлеба человек съедает за жизнь? в среднем 7000 кг.
Знакомимся с Капой. Ее часто дразнят: «Капа-растяпа!» И она пробует стряпать. Опять же, может, я ошибаюсь, но слово «стряпать» выходит из обихода, теперь чаще готовят и пекут. В мое детство «стряпать» уже применялось только к выпечке, мама говорила «постряпушки». Знакомимся с солью, куда и сколько и как хранить соль, что бы она была сухой.
Поговорим о картошке
В книге есть упоминание о войне. Софья Абрамовна работала в детском доме в деревне Цыбикнур Марийской Республики, где жили ссыльные крымские татары. Первая публикация книги «Девочки, книга для Вас» в 1962 году. Кстати, вы знаете, что мультфильм «Королева Зубная щетка» снят по сказке Могилевской?
Нам не понять тех детей, которые мечтали просто о том, чтобы сварить картошку и чтобы ее было вдоволь.
Книга учит хозяюшек готовить самые простые блюда из картофеля. Кроме просто разварной, можно ее еще и жарить, и даже делать из нее котлеты.
Блюда их кукурузы, также не забыты. Ведь с 1954 года шла кампания по "кукуруизации" сельского хозяйства.
А название «миш-маш» меня в детстве просто поразило. Как меня удивило в итоге, что это просто омлет с перцем! До сих пор помню, как менялось настроение в процессе прочтения этой короткой заметки.
Несколько важных правил
Как готовить вкусные соусы? Как правильно варить мясо и управлять огнем. Меня иногда критикуют за выражения сильный и слабый огонь, типа так не говорят. Ну как же, говорят еще как!
Гречневая рассыпуха, пшенная с изюмом и рис для всех блюд
Мы, кстати, перестали варить гречку, просто запариваем ее кипятком. А здесь есть несколько вариантов варки этой полезной каши. А кашу из сухарей вы ели?
Интереснее всего - приготовить салат
Автор пишет, что салаты можно готовить салат можно из чего угодно. В книге даны правила подготовки продуктов для салата, очистка, нарезка и т.д. И несколько рецептов,в том числе мухоморчики. Есть и про украшение блюд.
А ну-ка, реши задачку!
Какие два салата приготовить из этих продуктов?
Я думаю это был Праздничный со страницы 71 и салат с луком и кислой капустой заправленный растительным маслом. А как думаете вы?
Как готовить мясные щи из свежей капусты?
Если разобраться, важное умение! Щи варить умеешь, а там и до борща недалеко! И в рассказе про Капу есть, как исправить слишком густые щи. Тон книги хорош, он побуждает пойти и попробовать что-нибудь приготовить!
Есть и овощные блюда, из моркови и кабачков можно приготовить например оладьи. А из грибов грибную лапшу.
Дальше в книге рассмотрены принципы заготовок, но на сегодня уже и так много. Давайте я завтра их опубликую. Жду вас в комментариях! Пишите, если нужно продолжение!