Замаринуй! 🔥
Сибас на огне с травами и лимоном
Рыба любит простые маринады: немного цитруса, хорошее масло и свежие травы.
Ингредиенты на 6 порций:
✔️ 3 крупных сибаса (по 800–900 г) или 6 небольших
✔️ 1–2 лимона
✔️ большой пучок розмарина
✔️ маленький пучок базилика
✔️ маленький пучок мяты
✔️ 2 стебля зеленого лука
✔️ 2–3 зубчика чеснока
✔️ 120 мл оливкового масла
✔️ 0,5 ч. л. молотой куркумы
✔️ соль
✔️ свежемолотый черный перец
Приготовление:
1️⃣Розмарин замочите в теплой воде на 30–40 минут — так веточки станут мягче и ароматнее.
2️⃣ Для маринада раздавите чеснок, мелко нарежьте зеленый лук, добавьте несколько листиков мяты и базилика.
3️⃣ Положите всё в блендер, добавьте соль, куркуму и свежемолотый перец. Влейте оливковое масло и взбейте до ароматного травяного соуса.
4️⃣ Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры, промойте и обсушите. Сделайте несколько неглубоких надрезов на коже.
5️⃣ Натрите рыбу солью и перцем, затем смажьте приготовленным маринадом снаружи и внутри. В брюшко можно положить веточки розмарина, базилика и мяты.
6️⃣ Оставьте мариноваться 20–30 минут, затем готовьте на решетке над хорошо прогоревшими углями до золотистой корочки.
Перед тем как положить рыбу на решетку, смажьте её маслом и хорошо прогрейте — так сибас получится сочным и не прилипнет.
📳 89267876040
#куракин #барбекю #мангал #дом #дача #мангальныйкомплекс #замаринуй #рыбанаогне #рецептмаринада
