В Европе официально запретили называть растительные продукты мясными названиями. Теперь производители не смогут использовать для вегетарианских блюд слова «стейк», «бекон», «вырезка» или «котлета». А вот «бургеры» и «сосиски» пока остаются вне закона — их оставили, сообщает Euractiv. Ранее мы писали о необычной услуге на фермах в США — посетители могут обниматься с коровами.
Это решение приняли в минувший четверг, 5 марта, страны-участницы Евросоюза и законодатели. Они договорились о новых правилах в рамках большого пакета мер, которые должны защитить европейских фермеров. Споры шли несколько месяцев, и животноводы в итоге победили.
Фермеры, которые выращивают скот, давно требовали запретить растительным заменителям использовать «мясные» имена. Они считают, что это вводит покупателей в заблуждение. Человек видит на полке «стейк», берет его, а дома обнаруживает, что это соевый или гороховый белок. По мнению аграриев, такая путаница бьет по их бизнесу, который и так переживает не лучшие времена.
Селин Имар, фермер и депутат из Франции, которая продвигала этот законопроект, назвала сделку успехом. Она заявила, что документ защищает труд животноводов от недобросовестной конкуренции. Запрет касается не только растительных заменителей вроде тофу или текстурированного соевого белка. Под раздачу попало и мясо, которое выращивают в пробирках — из клеток в лабораториях. Так что будущим производителям искусственной котлеты придется придумывать для нее новое имя.
Однако не все в восторге от новых правил. Против выступили розничные сети в Германии — это самый большой рынок растительных продуктов в Европе. К ним присоединились экологи и правозащитники.
Агустин Рейна, глава европейской организации потребителей BEUC, вообще назвал запрет абсурдом. По его словам, никто не путается: если на упаковке крупно написано «вегетарианский» или «веганский», люди прекрасно понимают, что покупают. «Новые правила только запутают людей, в них просто нет необходимости», — заявил он.
Несмотря на критику, 27 стран ЕС и Европарламент продавили запрет. Правда, без исключений не обошлось. Слова «бургер» и «сосиска» чудом выжили. Видимо, европейские законодатели решили, что эти названия уже настолько прижились, что рубить с плеча не стали. Также разрешили оставить «эскалоп».
Полный список запрещенных терминов включает «телятину», «свинину», «говядину», «курицу», «индейку», «утку», «баранину» и просто «мясо». Отдельно прописали части туш: «голень», «вырезка», «бока», «корейка», «стейк», «ребрышки», «лопатка», «голяшка», «отбивная», «крылышко», «грудка», «печень», «бедро», «грудинка», «рибай».
В Европе растительное мясо набирало популярность последние годы. С 2011 года продажи таких продуктов выросли в пять раз. Люди стали чаще отказываться от животной пищи из-за заботы о животных, переживаний из-за выбросов парниковых газов на фермах и ради здорового питания. Теперь производителям придется поломать голову над новыми названиями.
Научное разоблачение: 5 кулинарных мифов, в которые до сих пор верят
Самые удивительные правила поведения за столом
Читайте «Мою Планету» в Telegram