Рамен с холодного Хоккайдо на базе Тонкоцу и соевого соуса, свинины и жевательной лапши.
Отварить в воде лапшу до готовности, я взял жевательную, плотную и плоскую пшеничную лапшу, откинуть на дуршлаг, промыть.
Отварить зеленую стручковую фасоль 3 мин, это дозволительная замена побегам бамбука в оригинальном рецепте.
Подрумянить на сухой сковороде копченую свиную грудинку.
В сотейнике довести до кипения порцию бульона Тонкоцу, добавить соевый соус 2 ст.л, варить 1 мин.
В глубокую пиалу выложить лапшу, свинину, фасоль, влить кипящий бульон, добавить пару капель темного кунжутного масла, и украсить кольцами зеленого лука.
Жирный и в меру соленый коричневый бульон с копченой свининой и жевательной пшеничной лапшой спасение от холодных зим в городе Асахикава на острове Хоккайдо, где бывают самые суровые зимы в Японии.