Чувствуете? Оно уже совсем близко. Мы про шашлыки на природе. Еще чуть-чуть – и начнется: выезды за город, дымок от мангала, разговоры до темноты. Да, первые шашлыки обычно проходят в куртках и ветровках, но это никого никогда не останавливало.
А значит самое время подготовить матчасть – хорошие маринады, которые делают мясо мягче, сочнее и ароматнее.
Несколько простых правил
• Маринуйте мясо в стеклянной или керамической посуде – металл может испортить вкус.
• Всегда держите мясо в холодильнике.
• Не передерживайте: курице достаточно пары часов, свинине – до 8, говядине – около 6-12.
🥩 Классический маринад для говядины
Насыщенный и универсальный – отлично подходит для стейков и шашлыка.
Ингредиенты:
• Соевый соус – 50 мл
• Вустерский соус – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Черный перец, тимьян
Смешайте все и замаринуйте мясо на 2-6 часов. Перед жаркой слегка обсушите стейки – так получится красивая корочка.
🥓 Соево-имбирный маринад для свинины
Пряный, ароматный, с легким азиатским характером.
Ингредиенты:
• Соевый соус – 50 мл
• Тертый имбирь – 1 ч. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 2 ст. л.
Смешайте ингредиенты и оставьте мясо на 2-4 часа.
🐑 Йогуртово-травяной маринад для баранины
Делает мясо мягким и убирает резкость вкуса.
Ингредиенты:
• Натуральный йогурт – 150 г
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Зира – ½ ч. л.
• Розмарин или тимьян – 1 ветка
Смешайте все и маринуйте баранину 4-6 часов.
Весна только начинается, но подготовка к сезону уже идет полным ходом. Так что сохраняйте маринады – совсем скоро они точно пригодятся.
Еще больше практичных и интересных рецептов – ищите в нашем Телеграм-канале.
Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал – будьте в курсе кулинарных хитростей и рецептов, которые делают каждый день вкуснее!
Информация предоставлена сайтом https://кухня.рф