Крученики волынские с тушеной капустой

Крученики волынские с тушеной капустой

Крученики волынские с тушеной капустой - очень вкусное украинское мясное блюдо. Готовятся крученики просто и быстро.

Ингредиенты:

• Говядина - 500 гр.
• Капуста - 500 гр.
• Небольшая луковица - 1 головка
• Помидор - 1 шт.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Винный уксус - 1 ст. л.
• Мука - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - вкусу

Рецепт приготовления

1. Капусту тонко нашинковать.
2. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
3. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и измельчить.
4. На сковороде с разогретым растительным маслом пожарить капусту и лук на среднем огне, помешивая, пока капуста не станет мягкой. Посолить.
5. Добавить помидор, сахар, уксус, влить полстакана горячей воды.
6. Дать закипеть, убавить огонь и протушить в течение 5 минут, пока вся жидкость не выпарится.
7. Затем снять сковороду с огня.
8. Мясо нарезать поперек волокон и отбить, чтобы куски мяса увеличились в два раза.
9. На край каждого куска положить немного капусты.
10. Свернуть мясо в рулеты, зафиксировать их при помощи нитки и обвалять в муке.
11. На чистой сковороде разогреть растительное масло и обжарить крученики на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки.
12. Затем добавить воду, убавить огонь и тушить ещё 20 минут.
13. У готовых кручеников снять нитки и подать к столу.