Если вы любите читать старые кулинарные книги или интересуетесь здоровым питанием, вы наверняка встречали странное слово — Белип. Звучит как аббревиатура или название химического элемента, не так ли?
Самое интересное, что под этим названием скрывается диетическое блюдо. В Советском Союзе не было изобилия спортпита и суперфудов, но проблема сбалансированного питания решалась на государственном уровне. Именно тогда и появился рецепт Белипа — аббревиатура, расшифровывается как белково-липидный продукт Института питания.
Давайте приготовим тот самый советский Белип.
Белип по-советски: забытое белковое чудо
Блюдо входит в состав детского и лечебного питания, питания спортсменов, космонавтов. Диетологи рекомендуют его тем, кто занимается фитнесом и хочет снизить вес.
Это блюдо рекомендовали маленьким детям, кормящим мамам и всем, кто хотел похудеть, не теряя мышечной массы . Представьте: никаких тебе протеиновых коктейлей, зато есть гениальный рецепт рыбно-творожных котлет.
Рецепт ностальгии: готовим Белип на пару
Вот рецепт, который легко повторить на современной кухне. Нам понадобятся самые простые продукты :
Ингредиенты:
· Филе минтая (или трески) — 200 г
· Нежирный творог — 200 г ( желательно брать нежирный, не сильно влажный. Рассыпчатый творог тоже подойдёт, но его предварительно нужно протереть через сито, тогда текстура котлет будет более однородная)
· Яйцо — 1 шт.
· Батон — 30 г
· Молоко (или вода) — 100 мл
· Лук репчатый — 1 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Соль и специи — по вкусу
Как готовить:
1. Лук с морковью мелко режем и слегка пассеруем на сковороде (для строгой диеты этот шаг можно пропустить).
2. Батон замачиваем в молоке.
3. Пропускаем через мясорубку рыбное филе, обжаренные овощи, творог и отжатый батон.
4. Добавляем в фарш яйцо, соль, любимые специи и тщательно вымешиваем.
5. Формируем небольшие биточки.
6. Готовим на пару 20 минут. Можно также запечь в духовке, или пожарить (получается вкуснее) .
На выходе получаем:
Блюдо с калорийностью всего 133 ккал на 100 грамм. Соотношение БЖУ идеальное для худеющих или худеющих с умом: белков — 6 г, жиров — 12 г, углеводов — 5 г .
Котлеты получаются сочными, нежными и совершенно не похожи на обычные рыбные. Творог дает кремовую текстуру и порцию кальция.
Заключение:
Белип — удивительный рецепт, который стоит взять на заметку всем, кто ищет полезные и необычные сочетания для диетического меню. Эти котлеты разнообразят ваш рацион и напомнят, что ПП может быть вкусным.
Слышали или пробовали ли вы что-то подобное? Делитесь в комментариях!