Джин — это алкогольный напиток, который берёт своё начало в Нидерландах, но получил широкое распространение и стал поистине международным благодаря британской и шотландской промышленности. Ключевым ингредиентом, определяющим характер джина, является можжевельник. Именно ягоды можжевельника придают этому напитку его узнаваемый, несколько терпкий и смолистый аромат.
Процесс производства джина достаточно сложен и вариативен, но основой всегда является спирт, который затем ароматизируется. Исторически спирт для джина получали из зерновых культур, таких как ячмень или рожь. После дистилляции и очистки спирт подвергается настаиванию или перегонке с добавлением различных ботанических компонентов, где можжевельник играет главную роль.
Помимо можжевельника, в ароматизации джина часто используются кориандр, цедра цитрусовых (лимона, апельсина), корень дягиля, кардамон, корица, миндаль и другие пряности и травы. Сочетание и пропорции этих дополнительных ингредиентов в значительной степени определяют уникальность каждого отдельного сорта джина, создавая богатую палитру вкусов — от сухого и освежающего до более сложного и пряного.