Дьявольское искушение во плоти. На вкус чистый шоколад, но мягкий, влажный, тягучий и сочный.
Я обожаю этот десерт, он идеален во всем. Во-первых, он невероятно вкусен. Во-вторых, он очень прост в приготовлении. Я не сомневаюсь в том, что в очень хороших ресторанах этот Брауни был бы звездой среди десертов.
Идеален ко всем праздникам, принести на работу или в подарок.
Чертово шоколадное совершенство, не иначе.
Он очень хорош тем, что его печешь вчера, а подаешь сегодня, и в нем нет крема. То есть все ваши свечки чисты, как слеза младенца.
Возможно он выглядит скромно, но вспоминая цитату из „Мастера и Маргариты"
„- Вы судите по костюму? Никогда не делайте этого. Вы можете ошибиться и притом весьма крупно.“
Коровьев, безусловно был прав. И вам придется согласиться с этим, как только вы попробуете один кусочек.
Несравненный.
Очень рекомендую приготовить. Правда, это разврат, никаких сомнений. Прямо Содом и Гоморра, и сахар, и масло, и шоколад, много-много шоколада. Но, боже мой, оно того стоит.
АВСТРАЛИЙСКИЙ БРАУНИ
⏰ Время: 45 минут
🍽 Порции: 16
🍫 Ингредиенты:
▪️ 125 гр. сл. масла
▪️ 30 гр. какао
▪️ 335 гр. сахара
▪️ щепотка соли
▪️ 3 яйца
▪️ 115 гр. муки
▪️ 150 гр. шоколада 50% или ещё более тёмного
Понадобятся весы и форма для запекания 20×20 см.
У меня нет квадратной, успешно пеку в овальной 24×18 см. Как-то там площадь высчитывается, используйте ту, что ближе к нужному размеру.
🔪Процесс:
1. Включите разогреваться духовку до 180 °C. Поломайте шоколад и порежьте масло кубиками, затем положите их в жаропрочную миску, поместив её на кастрюлю с кипящей водой, не позволяя миске касаться воды (водяная баня). Помешивайте их до полного расплавления металлической ложкой или силиконовой лопаткой.
2. Отмерьте все оставшиеся ингредиенты и сложите их в другую миску, не забывая присматривать за шоколадом. Быстро смешайте их ложкой или миксером до однородности. Как только шоколад и масло расплавятся, влейте их в тесто и тщательно перемешайте.
3. Если форма не тефлоновая, то выстелите её листом пекарской бумаги. С помощью силиконовой лопатки выложите тесто в форму и поставьте выпекаться на 30 минут в разогретую духовку.
4. Готовность проверяется ножом, он должен быть влажным , но без кусочков теста на нем. Лучше не додержать, чем передержать.
5. Вынуть из духовки и дать постоять ночь, брауни станет плотнее а вкус насыщеннее. На второй день брауни действительно вкуснее. Но если не терпится, что уж. Во всяком случае позвольте ему остыть)))
Очень долго не высыхает и сохраняет свою текстуру, неделю точно.
Bon appetit!
🍫❤️💐☕️🍷
Совет с сайта:
Брауни прекрасно переносит заморозку — до трёх месяцев. Замораживать в фольге.
🇦🇺 Очевидно, постоянное хождение на голове влияет на умственные способности австралийцев. Я просто не могу придумать другой причины, по которой брауни кто-то захочет заморозить, а не съесть )))
🍫 Подача:
Тонкими кусками. Брауни очень насыщенный и сытный. Идеально сочетается с кофе, красным вином и чаем.
PS 👆
Приблизьте фотографию брауни и вы увидите, что внутри он влажный. Это идеальная готовность. Сухая хрустящая тонкая корочка и влажная тяжёлая сердцевина.
Так что, что? наслаждаемся брауни, познаем дзен-едизм и достигаем нирваны.
Ваша, Настя Мусарова