Сегодня с утра меня озарило, что грядет 8 марта, а я вас не проинструктировала. 🤓
Так что я сейчас серьезно, как смерть и налоги.
Если к вам придут подруги в гости, то вы же об стену лоб расшибёте, но что бы как следует всё, а ещё и поразить.
Но ваши подруженции на то и ваши, они знают о вас все.
А поразить можно и не расшибая ни лоб, ни боевой свой дух.
Ведь ещё принимать и гостей и на грудь.
Запеките бри, подайте с ветчиной, багетом, можно с шампиньонами.
Из закусок пару дипов с крекерами - готовить 5 минут буквально, оливки, нарезку.
🍫И испечь, например, брауни за день до гостей, если подаёте десерт.
С красным вином просто улёт или с кофе. 🍷
Вас ожидает фурор и восхищение. А вы при этом совершенно не устали.
Как вам? То-то!
Никаких салатов, никакого горячего, ничего.
Бри печь полчаса, шампиньоны к нему ещё 20 минут.
Бри ставите запекать, когда гости пришли, и спокойно лопают оливки и дипы. А вы свободны!
Вы устроите настоящий праздник жизни и себе и подругам. Абсолютный.
Запечённый бри мне очень сложно охарактеризовать как-либо, кроме как: праздник жизни.
Это очень вкусно. Это красиво, компанейски, необычно, весело, просто готовится, и вы от процесса не устаёте.
Относительно джентльменов. Ну, возможно, когда вы пред джентльменом под нос, в первый раз поставите этот бри, он может слегка смутиться от такой перспективы. Но стоит один раз что-нибудь в него макнуть и запихнуть себе в рот, пошевелить своими усами, потом мозгами и вкусовыми рецепторами — и все вопросы у него отпадут. Я вам гарантирую, у меня неоднократно этот номер проходил.
И никакого… просто купить Бри.
Если усложнять, то запекать в тесте. Покупном, либо сделать самим, и уже это тесто отрывать потом. Кроме слоёного, оно крошится. Но это уже сложнее. Поэтому нефиг.
Вы не пожалеете.
Бри станет вашим любимым всем, особенно при встречах с подругами.
Это ресторанной уровень, без всяких сомнений.
СЫР БРИ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ
⏰Время: 35 минут
🍽️Порции: 4
💛 ИНГРЕДИЕНТЫ
▪️ Сыр бри — 4 круга по 125 г или 1 круг 500 г
▪️ Оливковое масло — 1 ст. л.
🔪 ПРОЦЕСС
1. Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой, или для каждого круга бри нарежьте квадраты, разрезав лист на 4 части. Концы бумаги при соединении над сыром должны спокойно соединяться — именно таким образом ваш горячий бри потом будет с противня транспортирован на тарелку.
Кружок художественного вырезания из бумаги открыт. Дерзайте.
2. Я для сыра вырезаю большой круг (но это эстетствующий маразм).
3. Снимите с сыра бумагу — она пластиковая. Коробочки тоже не пригодятся.
4. Вам необходимо срезать корочку с одной стороны так, чтобы остались края около 1 см толщиной. Для этого ножом над секите по возможности ровный круг и в нём крест посередине, от края до края круга.
А вот и кружок художественного вырезания по сыру. Тут даже сертификат дают, продвинутого уровня.
5. Теперь аккуратно каждую четвертинку корочки срежьте. Если неудачно, слишком глубоко подсекли ножом, то со снятого куска корочки срежьте сыр и положите на круг сверху. Обратно, а не в рот, имейте терпение.
Сертификат, говорю же.
6. Снятую корочку так и быть можно съесть или положите рядом на кусок хлеба и запечь, а если просто на бумагу — она по ней растечётся, тогда кладите ближе к кругу сыра.
7. Сверху налейте по половине ч. л. для маленьких кругов или 1 ст. л. для большого — оливкового не рафинированного масла или рафинированного обычного масла. Оно не даст образоваться корочке при запекании.
8. Масло распределите по всей поверхности сыра, на которой нет корочки. Положите сыр на противень с пекарской бумагой.
9. В разогретую духовку поставьте бри и пеките, пока он не закипит. Но он не должен кипеть очень сильно, так что для маленьких 15 минут, для большого 20–22 минуты вполне достаточно — как только появятся первые пузыри. Подготовьте тарелку или доску для сыра. Самую, что ни на есть любимую.
10. Мне встречался сыр, который так и не закипел, но расплавился. Проверьте, что он жидкий внутри ножом — если да, всё нормально, просто он альтернативно одарённый.
11. Выньте бри из духовки, большой- аккуратно потянув за края бумаги. Старайтесь не сильно его наклонять — он вытечет. Поэтому сосредоточьтесь: всё очень горячее. Тяните за бумагу и перетаскивайте бри на подготовленную поверхность для подачи.
12. С малыми кругами проще: концы бумаги соедините над сыром и в этом мешочке с поддержкой лопаткой драгоценной попы быстро перенесите на тарелку. Разлить нельзя!
13. Обрежьте по кругу бумагу, чтобы не мешала.
14. Подавать сразу же. В сыр макаете, черпаете и сразу в рот.
🥄ПОДАЧА
Макать, макать пока горячий.
Корочка съедобна и очень вкусна.
Что макать:
▪️ Багет
▪️ Кубики 2×2 см тамбовского окорока / корейки / ветчины
▪️ Тёплую грушу, как в салате с бри
▪️ Куриную грудку кусочками 2×2 см — готовить до состояния «побелела» и сразу вынуть
💛🍷🥄⚡️🥖
Так что, что? Запеките сыр бри, макайте разное, познавайте дзен-едизм и достигайте нирваны
Ваша, Настя Мусарова