Воспоминания из детства. Каждые выходные когда я немного выросла ходили к Нанайке (бабушка на татарском) прибираться в доме. Так вот после уборки мы садились пить чай .Традиция она пекла лепёшки (жеймя).Какие они были вкусные с крепким чаем с молоком после работы ). Нанайка угощала нас конфетами. Она прятала конфеты в своем сундуке ,а ключ всегда носила с собой. Сундук стоял в чулане .Нам всегда было интересно наблюдать за процессом когда она ходила в этот чулан за конфетами. Это было загадочное и волшебное место для нас. Но для начала узнаем историю возникновения лепёшек. И приступим к приготовлению.
История
Все величайшие культуры и цивилизации имели свои особые блюда, которые не только утоляли голод, но и являлись символом национальной культуры и уникальности народа. Одним из таких блюд, которое сопровождало человечество на протяжении веков, стали лепешки - тонкие, ароматные и неповторимые.
Лепешки - это не просто хлеб или выпечка, это настоящее искусство, которое прошло сложный путь развития, перенося на себе исторические события, дух времени и мастерство поваров. Способы приготовления и рецепты лепешек различаются в зависимости от географического положения, климата, традиций и особенностей местного промышленного развития.
Лепешки были востребованы во многих кухнях мира, но они не всегда носили одну и ту же форму и вкус. Сначала они были круглыми хлебными формами, которые символизировали божественное существо, круговорот времени и вечное возвращение. Затем они превратились в тонкие и гибкие лепешки, которые можно было легко скатывать и использовать в качестве приправы или обертывать различные начинки. Приступим к готовке мой Дорогой читатель.
Ингредиенты
- Кефир (простокваша, кислое молоко) — 0,5 л
- Соль— 0,5 ч. л.
Этапы приготовления
1. Подготовить продукты для лепёшек . Вылить кефир в миску, всыпать соду и подождать реакции. Затем добавить соль , разбить яйцо и влить растительное масло, сливочное масло Перемешать всё венчиком.
2.Подсыпая муку, замесить тесто.
3.Завернуть тесто в плёнку и оставить отдохнуть на 30-40 минут.
4.Отдохнувшее тесто разделить на небольшие шарики, подкатать их. У меня размер шарика как небольшое куриное яйцо.
5.Каждый шарик раскатать в тонкую лепёшек по размеру сковороды.
6.Разогреть сковороду и жарить до готовности с каждой стороны на среднем огне до румяности. Жарим на сухой сковороде. Смотрите как на фото.
Вот и готовы наши лепёшки зовите свою семью и близких пить чай.
Приятного аппетита мой Дорогой читатель!