Когда за окном тает снег, а на подоконнике уже зеленеет первая петрушка, хочется чего-то легкого и ароматного. Весенние лепешки с зеленью - именно такой вариант. Без яиц, без молока, но при этом мягкие, пышные и невероятно вкусные. Идеальны для поста, веганского меню или просто быстрого завтрака. Рецептом поделился портал news.ru.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Главная фишка - много свежей зелени. Зеленый лук, укроп, петрушка наполняют тесто ярким ароматом, а мелкие кубики помидора и болгарского перца добавляют сочности. Растительное молоко делает мякиш нежным, а растительное масло - легкую румяную корочку. Тесто замешивается за пять минут, жарится - еще быстрее.
Что понадобится
- Мука - 2 стакана;
- Растительное молоко (овсяное, соевое, миндальное) - 1,5 стакана;
- Растительное масло - 3 ст. л. в тесто немного для жарки;
- Соль - 1 ч. л.;
- Разрыхлитель - 1 ч. л. (по желанию, для пышности);
- Помидор - 1 шт.;
- Болгарский перец - 1 шт.;
- Пучок зеленого лука, укропа и петрушки.
Как готовить
Овощи нарезают очень мелко: помидор и перец - кубиками, зелень - рубят ножом. В миске соединяют муку, соль и разрыхлитель. Вливают растительное молоко и масло, перемешивают до однородности. Консистенция должна быть как у густой сметаны - тесто не льется, но и не крутое.
Добавляют овощи и зелень, аккуратно вмешивают в основу. Сковороду разогревают, слегка смазывают маслом. Ложкой выкладывают порции теста, формируя круглые лепешки. Жарят на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
С чем подавать
Такие лепешки вкусны и горячими, и остывшими. Их удобно брать с собой на работу, в дорогу или на пикник. Можно дополнить хумусом, авокадо, постным паштетом или просто чаем с лимоном.
Полезные советы
- Если тесто кажется густоватым - добавьте ложку растительного молока, если жидким - чуть муки.
- Зелень можно менять по сезону: черемша, шпинат или молодая крапива тоже подойдут.
- Чтобы лепешки остались мягкими дольше, после жарки их накрывают чистым полотенцем.
Этот рецепт - спасение для тех, кто ищет простой постный завтрак или быстрый перекус. Минимум продуктов, максимум вкуса и весеннего настроения. А главное - никаких сложных манипуляций: замесил, пожарил, наслаждаешься. Весенние лепешки с зеленью доказывают: вкусная еда может быть простой, полезной и доступной каждому.
Ранее мы писали, Постные свекольные котлеты на скорую руку - после него на мясные не взглянете и Смешиваю муку и какао - на выходе получаю постный десерт: мраморный кекс без яиц
Читайте также: