Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю борщ постный.
Потребуются: свежая капуста, свёкла, картофель, лук, морковь, перец болгарский, чеснок, томатная паста и масло растительное для жарки.
Свёклу нарезаем соломкой и отправляем в сковороду с растительным маслом для тушения.
Свёкла слегка обжарилась,
добавляем 2 ч.л. сахара,
затем 1 ст.л. 9% уксуса,
перемешиваем и оставляем тушиться на 30 минут на слабом огне, под крышкой.
Пока свёкла тушится, нарезаем капусту. Кастрюлю с водой /у меня 2,5 литра воды/ ставим на огонь и отправляем в неё капусту, оставляем вариться на небольшом огне 15 - 20 минут с момента закипания.
Добавляем перец и морковь, проварим всё вместе 5 минут.
Замороженную морковь я не обжариваю, перемешиваем.
Посмотрим как у нас свёкла, помешаем
и оставляем продолжать тушиться, если жидкость выпарилась, можно добавить бульона или воды.
Добавляем картофель
и даём провариться 15 минут.
Вместо томатной пасты я воспользуюсь томатным соком /я консервировала томаты в собственном соку и этот сок я добавляю в борщ/.
Спассируем лук на растительном масле /у меня лук порей замороженный/, морковь и перец тоже замороженные, я пользуюсь своими заготовками.
Добавляем лук в бульон,
затем свёклу.
Переваривать не стоит, овощи должны сохранить форму, добавляем аджику,
заправляем зеленью /сельдерей и кинза/,
солим, борщ готов - отключаем плиту.
Добавляем чеснок и даём борщу настояться.
Постный борщ можно приготовить также с фасолью, грибами.
Приятного аппетита!
Всем пока, до встречи на моей кухне.