Сначала было волнительно и даже немного страшно!
но давайте по порядку….
Santa Carolina — одна из старейших виноделен Чили, основана в 1875 году. Работает в разных долинах, но Мауле для них важный регион. Это долина к югу от Сантьяго. Здесь теплый климат, много солнца, но влияние океана и прохладные ночи помогают сохранить кислотность, а я такое очень люблю❤️🔥
И так, на нулевой нос (так я называю ароматы из толко что открытой бутылки) показалось задохнувшимся и уставшим.
Благо активная аэрация быстро привела его в чувства.
В аромате постепенно появилось что-то еле уловимое цитрусовое. Лёгкий намёк на чиркнутую спичку. Затем раскрылись очень спелые ананасы или даже коробочка конфеток монпансье и жареные подсолнечные семечки.
И вдруг мелькнула трава. На секунду даже подумала о полыни. Такой тонкий, чуть горьковатый штрих в послевкусии.
Кислотность деликатная, мягкая и довольно сбалансированная. Текстура обволакивающая, как одеяло.
Я брала его как зимний вариант белого вина и ни капельки не пожалела 🔥
🇨🇱 Santa Carolina, Carolina Reserva Chardonnay 2022 D.O. Valle del Maule, Chile
