Коллеги из Global Japanese Tea Association опубликовали традиционный обзор японских чайных новостей. Среди которых оказалась и новость о 69-м конкурсе тякабуки, прошедшим не так давно в Киото.
Тякабуки — штука довольно известная, в том числе и в России. Однако я о тякабуки ни разу не рассказывал. Исправляюсь.
Если вы хоть немного знакомы с японской культурой, то слово «тякабуки» вы разберете по полочкам без проблем. Тя — это чай. Кабуки — это кабуки, один из видов традиционного японского театра. Ну то есть если в лобешник, то тякабуки — это чайное шоу, представление, развлечение. Сейчас тякабуки — это чайное соревнование. Часто носящее игровой характер — так что развлекательная этимология слова вполне себе корректна.
Забавно, что слово «Кабуки» обычно записывается китайскими иероглифами — 歌舞伎. Но есть у него и японское написание — かぶき. Ну и тякабуки, соответственно, можно записать двумя способами 茶歌舞伎 или 茶かぶき — и гуглить можно по любому из вариантов записи.
Содержательно тякабуки — это соревнование по определению чая по результатам слепой дегустации. Сейчас тякабуки проводится, например, вот так.
Берется пять сенсорно близких чаев — два гёкуро и три сенчи разного качества, например. Информация о чаях является открытой. Участникам, соответственно, выдаются бирки с названиями каждого чая, что-то типа «Гёкуро высший сорт» или «Сенча первый сорт». Затем все чаи последовательно и в случайном порядке завариваются одинаковым способом. И последовательно подаются участникам, без объявления чая, конечно. Участники после дегустации каждого из чаев, выкладывают куда-либо бирку, которая, как им кажется, соответствует отпробованному чаю. Затем ведущий объявляет, в каком порядке подавались чаи. И за каждый правильно определенный чай участник получает один балл.
Современные конкурсы тякабуки могут проходить в несколько этапов и в разных форматах. И могут проводиться как в чисто развлекательных целях (в том числе и для детей), так и быть частью профессионального подготовки чайных специалистов.
Считается, что чайные конкурсы японцы позаимствовали в сунском Китае — вместе с самим чаем. В японском интернете пишут, что своего расцвета дегустационные конкурсы-угадайки достигли в XIV веке. Тогда они были одним из любимых развлечений аристократии и популярной азартной игрой. Причем настолько азартной, что 1334 году в написанной по указу императора Го-Дайго книге по придворному этикету «Кэмму нэнтю-гёдзи» («Обряды годов Кэмму», 建武年中行事) чайные игры были запрещены. Ставки на угадывание чая стали слишком большими и превратились в социальную проблему.
Книгу «Кэмму нэнтю-гёдзи», кстати, можно скачать картинками, есть она и на Google Books. Если кто готов найти там подтверждение этого запрета, милости прошу под ссылки. Я не нашел — но искал не очень тщательно.
Говорят, что запрет на чайные игры не особо соблюдался. Но это обычное дело для Японии, где контраст между строгими правилами и разнообразным раздолбайством является основным источником драматического удовольствия. Ну а потом в Японии появилась традиционная японская чайная церемония — и стала новым самурайским развлечением. Более уместным для общества с постепенно выставляемой иерархией.
Скорее всего тякабуки в том виде, в котором они существуют сейчас, от чайных игр XIV века унаследовали только саму идею. А вся начинка является адекватным актуальной чайной культуре новоделом. Мало того, я вполне допускаю. что тякабуки в современном виде вообще были придуманы без привязки к историческому прототипу. Который подтянули уже потом, для солидности.
И да. Мне лично очень нравится тема с заменой тякабуки на тяною — ну то есть веселого конкурса на унылую церемонию. В конкурсе ведь, если его честно проводить, кто угодно победить может. Что не всегда удобно, если в конкурсе участвуют разноранговые персоны. Вдруг окажется, что самый знатный участник хуже всех разбирается в чае. Неудобненько как-то. Ухерхулиа, как говорят наши грузинские коллеги. А на чайной церемонии сразу понятно, кто тут сёгун, а кто так, ронин чумазый.
И все, и в государстве покой и благодать. И никаких интеллигентских шепотков по углам типа «Сам-то весенний чай от летнего отличить не может — а все туда же, Японию объединять».