Наша редакция от всего сердца поздравляет дорогих читательниц с Международным женским днем! Надеемся, что в этот праздник у вас заблаговременно забронирован столик в любимом месте. А если вы отмечаете его дома, то рекомендуем приготовить к праздничному столу необычный салат мимоза с копченым угрем и плавленым сыром по рецепту шеф-повара гранд-кафе «Dr. Живаго» Артема Мухина. Нам кажется, что именно этот салат, изначально задумывавшийся как весенний, идеально подходит к сегодняшнему торжеству.
Что нужно для приготовления салата мимоза с копченым угрем и плавленым сыром
Ингредиенты на 8-10 порций:
- Яйца куриные (отварные) – 6 шт.
- Угорь копченый – 280 г
- Картофель (отварной в мундире) – 180 г
- Сыр плавленый «Дружба» – 180 г
- Лук красный (маринованный в уксусе) – 100 г
- Морковь (отварная) – 80 г
- Майонез – 660 г
- Маринованные огурцы (корнишоны) – 130 г
- Каперсы мелкие – 110 г
- Соус самбал (можно заменить на шрирача или любой другой острый соус) – по вкусу
- Соус унаги – 70 г
Приготовление:
Первым делом готовим салатный соус. Для этого мелко нарезаем маринованные огурцы и каперсы и хорошенько смешиваем с майонезом и соусами самбал и унаги.
Салат нужно выкладывать в форму или салатник слоями, промазывая каждый заправкой.
Первый слой: копченый угорь, нарезанный мелким кубиком.
Второй слой: красный маринованный лук.
Третий слой: отварной картофель, натертый на крупной терке.
Четвертый слой: отварная морковь, натертая на крупной терке.
Пятый слой: плавленный сыр, натертый на крупной терке.
Шестой слой: белки яиц, натертые на крупной терке.
Перед подачей верхний слой обильно посыпать тертым желтком, создавая эффект «мимозы».
А вы с чем обычно готовите свою мимозу?
