Великий Пост - время, когда кухня становится особенно осознанной. Без лишнего, без суеты, без тяжёлых ингредиентов. И при этом - совсем не скучной. Постные блюда могут быть сытными, ароматными и по-настоящему вкусными.
Сейчас идёт Великий Пост, который продлится до 11 апреля. И если вы его соблюдаете или просто хотите немного разгрузить рацион - эти рецепты точно пригодятся. Сегодня делюсь тремя вариантами: простыми, понятными и проверенными.
1. Постные дрожжевые оладьи - пышные, мягкие, как из детства
Эти оладьи знакомы многим ещё с садика. Воздушные, румяные, с лёгкой сладостью. И самое приятное - без яиц и молока, но всё равно пышные.
Мягкие, румяные, с воздушной серединкой. Без яиц и молока - но этого даже не чувствуется.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г;
- Тёплая вода — 1,5 стакана;
- Сухие дрожжи — 1 ч.л;
- Сахар — 1,5 ст.л;
- Соль — 0,5 ч.л;
- Растительное масло — 2 ст.л + для жарки;
Приготовление:
1. В миске соединяем тёплую воду, сахар, соль и дрожжи. Оставляем на 10 минут, чтобы появилась пенка;
2. Добавляем растительное масло;
3. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем густое липкое тесто;
4. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут;
5. Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон.
Подавайте с вареньем или мёдом. Получаются очень нежные и сытные.
2. Корюшка жареная в муке
Если в пост разрешена рыба — обязательно попробуйте. Минимум ингредиентов, максимум вкуса.
Ингредиенты:
- Корюшка — 500 г;
- Мука — 100 г;
- Соль — 0,5 ч.л;
- Растительное масло — для жарки;
Приготовление:
1. Рыбу промываем, удаляем головы и внутренности, обсушиваем;
2. Муку смешиваем с солью;
3. Обваливаем каждую рыбку в муке;
4. Обжариваем на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подаём горячей с картофелем или свежими овощами.
3. Постный плов с овощами и черносливом
Очень ароматный, рассыпчатый и с лёгкой сладкой ноткой.
Ингредиенты:
- Рис — 220 г;
- Кипяток — 500 мл;
- Чернослив — 80 г;
- Морковь — 1 шт;
- Чеснок — 1 головка;
- Растительное масло — 2 ч.л;
- Паприка — 0,5 ч.л;
- Зира — 0,5 ч.л;
- Кориандр — 0,5 ч.л;
- Соль, перец — по вкусу;
Приготовление:
1. Рис промываем до прозрачной воды;
2. Морковь нарезаем соломкой;
3. Обжариваем морковь на растительном масле;
4. Добавляем специи и быстро перемешиваем;
5. Засыпаем рис и чернослив;
6. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и готовим на минимальном огне около 30 минут;
7. За 5 минут до готовности вставляем в центр головку чеснока;
8. Даём настояться 10–15 минут и аккуратно перемешиваем.
Получается очень ароматное и сытное блюдо.
Пост — это не про ограничения, а про осознанность. Даже из простых продуктов можно приготовить что-то действительно вкусное.
Сохраняйте рецепты, чтобы не потерять.
Подписывайтесь, чтобы не пропускать вкусные рецепты!
Приятного аппетита!
#Великийпост #рецепты #постныеблюда