Ах, как тяжело искать дельные рецепты для нашего питания! Этот один из них.
По сути – это классический рецепт котлеты, но с некоторыми нюансами.
Пролежал он у меня «на полочке» очень долго, сегодня сподобилась.
При всей моей нелюбви к этой куриной части тела, котлеты получились изумительные.
Сразу скажу, что готовила из 1 кг грудки, добавив кроме рецептурного: чеснок, базилик сушеный и сливочного масла побольше – 50 гр.
Хлеб купила обыкновенный ржаной. Он хоть и с добавлением пшеничной муки, но в этом объеме стремится к нулю. Т.е. скачка сахара не ожидается.
А теперь рецепт в оригинале:
Ингредиенты:
• Куриная грудка — 2 кг
• Лук — 1 шт. (большая)
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Хлеб чёрный — 500 г
• Молоко — 400 мл
• Соль — 1,5 ст.л.
• Специи к мясу — по вкусу
• Перец чёрный молотый — 2 ч.л.
Приготовление:
1. Пробиваем в мясорубке (или блендере) куриную грудку и лук. Для удобства курицу и лук лучше порезать на небольшие кусочки.
2. Хлеб заливаем молоком и вымачиваем его, предварительно обрезав черные корочки.
3. Добавляем размоченный хлеб к фаршу и хорошо вымешиваем.
4. Затем добавляем 2 яйца, соль, перец, специи, хорошо перемешиваем.
5. Добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем фарш.
6. Формируем котлеты, используя воду для смачивания рук, чтобы фарш не прилипал к рукам.
7. Замораживаем котлеты и готовим, когда захотим.
УДАЧИ!!!
И еще, корочку с хлеба не срезала. Просто замочила в молоке и пропустила через мясорубку.