Добрый день, Дорогие друзья!
Для приготовления понадобится:
- Свинина (лопатка) – 1,5 кг.,
- Лук репчатый – 3-4 шт.,
- Чеснок – по вкусу,
- Соль – по вкусу,
- Специи для маринования мяса – по вкусу,
- Яблоко – 2-3 шт. (в зависимости от размера),
- Масло растительное или сливочное – для смазывания формы.
- Мука пшеничная – 300 гр.,
- Молоко – 300-500 мл.,
Мясо можно использовать любое, желательно с минимальным количеством прожилок. Карбонат – не рекомендую!
1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на не толстые куски и замариновать с чесноком и остальными специями, добавив соль.
2. Из яблок удалить сердцевину и нарезать кольцами или дольками.
Яблоки придадут кисло - сладкую нотку, а так же будут служить разделителем между слоями мяса. При приготовлении они сильно размягчатся и при желании их также можно употреблять с мясом и луком.
3. Лук нарезать полукольцами или перьями (обжаривать не нужно).
4. На сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета (ну или как получится, смеюсь). Главное, чтобы не пригорела!
Пшеничная мука в наше время, к сожалению, разная по качеству. Поэтому при приготовлении некоторых блюд, и «ведёт» себя «по – странному»…
5. Остывшую муку растворить в молоке (чтобы не было комочков), до консистенции жидкой сметаны и добавить специи.
6. Смазать форму маслом.
7. На дно формы первым слоем положить яблоки, затем лук, затем мясо и добавить немного «соуса». Таким образом чередовать все продукты.
8. Форму закрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Примерное время приготовления 1,5 часа (зависит от духовки).
9. За 15 минут до готовности, приоткрыть фольгу для придания золотистого цвета (но это – по желанию). Главное – не пересушить верхний слой!
Для данного количества продуктов, форму использовала 20*15*4.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением! Екатерина Губернаторова.