Добрый день, Дорогие друзья!
Для приготовления понадобится:
- Свинина (лопатка) – 2 кг.,
- Лук репчатый – 4-5 шт.,
- Чеснок – по вкусу,
- Соль – по вкусу,
- Специи для маринования мяса – по вкусу,
- Яблоко – 4-5 шт.,
- Масло растительное – для обжаривания.
- Мука пшеничная – для панировки,
- Вода
1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на не толстые куски и замариновать с чесноком и остальными специями, добавив соль.
2. Из яблок удалить сердцевину и нарезать дольками.
3. Лук нарезать полукольцами или перьями и немного обжарить.
4. Каждый кусок мяса обвалять в муке (слегка стряхнув) и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
5. В ёмкость для тушения налить немного растительного масла и слоями уложить продукты.
Нижний слой - яблоки, затем лук, затем мясо, далее лук, мясо, лук, мясо и верхним слоем яблоки.
6. До середины залить водой (вода – не должна полностью покрывать мясо) и отправить тушить под закрытой крышкой на медленном огне, до полного приготовления (желательно подольше), время от времени проверяя испаряемость жидкости и дно ёмкости (чтобы ничего не пригорело).
7. Готовому мясу необходимо «отдохнуть», т.е. настояться.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением! Екатерина Губернаторова.