Когда наступает туман в голове или накапливаются дедлайны, руки многих из нас так и тянутся к чашечке ароматного кофейного напитка. За последние пятнадцать лет Россия и другие страны СНГ пережили настоящий бум кофемании — нам уже сложно представить любой крупный город без кофейных ларьков, модных мест, где сидят с ноутбуками, и людей, быстро снующих туда-сюда с бумажными стаканчиками на улице и в метро. Согласно статистике, в России ежегодно потребляют более 306 000 тонн кофейных зерен. Для каждого второго жителя страны этот напиток стал ежедневным ритуалом, а 9% населения выпивают более трех чашек в день. Но что, если скоро это изменится? Ведь с точки зрения нейробиологии, такая массовая зависимость от одного типа стимуляции выглядит устаревшей. Современная наука предлагает альтернативу: переход от кратковременной стимуляции ЦНС к долгосрочной нейропротекции с помощью ежовика гребенчатого (Hericium erinaceus). Молекула кофеина является антагонистом аденозиновых рецепторов. В течение д