Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA. Author: Emanuela Tavano Нутовая мука — 50 г Картофельный крахмал — 80 г Соль — 8 г Пищевые дрожжи (nutritional yeast) — 8 г Веганская молочная кислота — 1 г Вода — 190 мл Дезодорированное кокосовое масло — 70 г Чесночный порошок — по вкусу Другие специи (например, мускатный орех, белый перец) — по желанию 1. В небольшой кастрюле растопите кокосовое масло с водой на слабом огне. 2. В отдельной кастрюле просейте нутовую муку, картофельный крахмал и соль. Добавьте пищевые дрожжи и специи. 3. Постепенно влейте горячую масляно-водяную смесь, энергично взбивая венчиком до однородности. 4. Переведите на очень слабый огонь, продолжайте помешивать деревянной лопаткой. 5. Масса начнёт густеть — это заваривание муки. Готовьте минимум 15 минут, не прекращая помешивания, чтобы ушла «сырая» нота муки. 6. Готовность определяется по вкусу: масса должна быть гладкой, без мучнистого привкуса, с глубоким умами-ароматом. 7. Выложите