Прекрасный вариант для обеда или ужина. Полента в этом рецепте выступает в роли основы для сытной запеканки.
Полента хороша тем, что прощает ошибки и всегда получается вкусной.
Прекрасный вариант для обеда или ужина. Полента в этом рецепте выступает в роли основы для сытной запеканки.
Ингредиенты:
- Кукурузная крупа — 1 стакан
- Молоко — 2 стакана
- Овощной бульон (или вода) — 1 стакан
- Помидоры — 3 шт.
- Моцарелла — 100 гр.
- Сливочное масло — 4 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Орегано, петрушка, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- В кастрюле растопить половину сливочного масла, обжарить в нём измельчённый чеснок и щепотку орегано.
- Влить молоко и бульон, довести до кипения.
- Постоянно помешивая, всыпать крупу, посолить и варить до загустения.
- Переложить готовую поленту в смазанную маслом форму для запекания. Разровнять.
- Сверху выложить кружочки помидоров, ломтики моцареллы и посыпать зеленью.
- Запекать в духовке при 160°C около 10 минут, пока сыр не расплавится.
Полезные советы для идеальной поленты
- Выбор крупы: Лучше всего использовать специальную крупу "полента" среднего или мелкого помола. Слишком крупная будет вариться очень долго, а мука может дать клейстер.
- Варочная посуда: Идеальна кастрюля с толстым дном (чугунная или с антипригарным покрытием), так как полента очень любит пригорать.
- Секрет нежной текстуры: добавьте в воду столовую ложку оливкового масла перед засыпанием крупы — это поможет избежать образования комочков.
- Как нарезать застывшую поленту: Чтобы аккуратно нарезать застывшую поленту на порции, используйте влажную нить или леску — так кусочки не будут крошиться.
Полента хороша тем, что прощает ошибки и всегда получается вкусной.
Приятного аппетита!
