Диабет. Фасолевый суп: 3 рецепта на любой вкус — сытно, ароматно и очень вкусно!

Привет, друзья! 👋

Сегодня я расскажу вам, как сварить идеальный фасолевый суп — густой, наваристый и невероятно ароматный. Фасоль — это не только источник растительного белка, но и основа для множества вкусных блюд. Я подготовила для вас 3 варианта фасолевого супа на любой вкус: классический постный, сытный с мясом и нежный крем‑суп.

А ещё у меня есть видеорецепт — нажимайте и смотрите. Там я показываю все этапы приготовления, секреты и тонкости подачи.

Рецепт № 1: Классический постный фасолевый суп

Идеальный вариант для поста и вегетарианского меню. Насыщенный, сытный и очень бюджетный.

Ингредиенты:

• фасоль белая — 200 г (сухая, предварительно замоченная);
• картофель — 300 г;
• морковь — 100 г;
• лук репчатый — 100 г;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное — 30 мл;
• вода — 2 л;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень — для подачи.

Приготовление:

1. Фасоль замочите на 8–12 часов, затем промойте и отварите до мягкости (40–60 минут).
2. Лук и морковь нарежьте мелко, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, перемешайте и потушите 2 минуты.
3. Картофель нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю с фасолью, доведите до кипения.
4. Переложите овощную зажарку в кастрюлю, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите 15 минут.
5. В конце добавьте измельчённый чеснок и зелень. Дайте супу настояться 10 минут перед подачей.

КБЖУ на 100 г:

• калории — 42 ккал;
• белки — 1,8 г;
• жиры — 1,5 г;
• углеводы — 5,9 г.

Рецепт № 2: Фасолевый суп с говядиной

Наваристый, мясной вариант — отличный выбор для семейного обеда.

Ингредиенты:

• говядина на кости — 400 г;
• фасоль красная — 200 г (сухая);
• картофель — 300 г;
• морковь — 100 г;
• лук репчатый — 100 г;
• сладкий перец — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• масло растительное — 30 мл;
• вода — 2,5 л;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину промойте, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне 1,5 часа.
2. Фасоль замочите на ночь, промойте и добавьте в бульон. Варите 40 минут.
3. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю.
4. Лук, морковь и перец нарежьте мелко, обжарьте на масле. Добавьте томатную пасту, потушите 3 минуты.
5. Переложите зажарку в суп, посолите, поперчите, добавьте специи. Варите ещё 15 минут.
6. Дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.

КБЖУ на 100 г:

• калории — 68 ккал;
• белки — 4,2 г;
• жиры — 3,1 г;
• углеводы — 6,3 г.

Рецепт № 3: Крем‑суп из фасоли с копчёностями

Нежный, бархатистый суп с дымным ароматом — удивит даже гурманов!

Ингредиенты:

• консервированная фасоль — 400 г (в собственном соку);
• копчёные рёбрышки — 300 г;
• картофель — 200 г;
• морковь — 100 г;
• лук репчатый — 100 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• сливки 10 % — 100 мл;
• масло сливочное — 30 г;
• вода или бульон — 1,5 л;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Рёбрышки отварите 30 минут, достаньте из бульона, мясо отделите от костей.
2. Картофель, лук и морковь нарежьте, добавьте в бульон и варите до мягкости картофеля.
3. Добавьте фасоль (без жидкости) и мясо с рёбрышек.
4. Пюрируйте суп блендером до кремообразной консистенции.
5. Добавьте сливки, сливочное масло, соль, перец и измельчённый чеснок. Прогрейте 5 минут, не доводя до кипения.
6. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

КБЖУ на 100 г:

• калории — 75 ккал;
• белки — 3,5 г;
• жиры — 4,1 г;
• углеводы — 6,2 г.

Советы для идеального фасолевого супа

• Замачивание фасоли. Сухую фасоль обязательно замачивайте на 8–12 часов — так она сварится быстрее и лучше усвоится.
• Соль. Добавляйте соль в конце варки — иначе фасоль будет жёсткой.
• Томатная паста. Она придаёт супу приятную кислинку и насыщенный цвет.
• Настаивание. Дайте супу постоять перед подачей — вкусы раскроются полнее.
• Подача. Украсьте свежей зеленью, добавьте гренки или ложку сметаны.

Видеорецепт

В моём видеорецепте вы увидите:

• как правильно замочить и сварить фасоль;
• секреты идеальной овощной зажарки;
• технику приготовления крем‑супа;
• варианты сервировки.

Какой из этих фасолевых супов вам захотелось приготовить первым? Делитесь в комментариях — и не забудьте сохранить пост, чтобы не потерять рецепты! ❤️

#суп #фасолевыйсуп #рецепты #кулинария #готовимдома #первоеблюдо #постныйрецепт #мяснойсуп