Есть такие блюда, которые выручают в любой ситуации: и на праздничный стол поставить не стыдно, и в будни приготовить можно за полчаса. Рыбный салат из минтая именно из той категории. Сытный, нежный, с приятной текстурой и таким домашним вкусом, что гости обязательно попросят рецепт.
Список ингредиентов после пошагового рецепта
Готовим пошагово
Шаг 1. Правильно варим минтай
В кастрюлю наливаем холодную воду, солим (примерно чайная ложка на литр), добавляем лавровый листик и пару горошин черного перца. Доводим до кипения и только потом опускаем филе минтая. Варим на среднем огне ровно 5-7 минут после закипания. Готовое филе вынимаем, даем полностью остыть на тарелке.
Шаг 2. Варим яйца вкрутую
Яйца кладем в холодную воду, доводим до кипения и варим 9-10 минут. После сразу погружаем в ледяную воду, так они легко чистятся, а желток остается ярким, без серого налета. Остывшие яйца чистим и трем на крупной терке. Можно и мелко порубить ножом, но с теркой получается нежнее.
Шаг 3. Готовим грибную зажарку
Шампиньоны тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем небольшими пластинками, а затем брусочками. На сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и выкладываем грибы. Жарим на среднем огне, помешивая, минут 7-8. Когда грибы начнут румяниться, слегка солим и перчим. Готовые шампиньоны перекладываем в миску и даем остыть.
Шаг 4. Морковь с луком
Морковь чистим и трем на средней терке. Лук режем мелким кубиком. На той же сковороде, где жарились грибы (можно даже не мыть), разогреваем еще ложку масла. Сначала обжариваем лучок до прозрачности минуты 2-3, затем добавляем морковь. Обжариваем вместе еще минут 5-7, пока морковь не станет мягкой и слегка золотистой. Солим, перчим по вкусу.
Шаг 5. Подготавливаем остальные ингредиенты
Остывший минтай разбираем руками на небольшие кусочки, удаляя все косточки. Сыр трем на средней или крупной терке. Укроп и зеленый лук мелко шинкуем. Вот теперь все готово для главного действа.
Шаг 6. Собираем салат
В большой миске соединяем рыбу, яйца, остывшие грибы, морковно-луковую зажарку. Добавляем тертый сыр, укроп и зеленый лук. Аккуратно перемешиваем. Теперь добавляем майонез, начните с 3-4 столовых ложек, перемешайте и оцените. Салат должен быть в меру влажным, но не "плавать" в майонезе. Солим и перчим по вкусу. Еще раз аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы рыба не размялась.
Шаг 7. Даем "подружиться"
Переложите салат в красивый салатник, накройте пленкой и отправьте в холодильник хотя бы на час. За это время все ингредиенты пропитаются соками друг друга, вкус станет более насыщенным и гармоничным.
Что нам понадобится:
• Филе минтая – 500 г (свежемороженое)
• Яйца – 4-5 шт (крупные)
• Шампиньоны свежие – 300-350 г
• Морковь – 1 крупная (около 150 г)
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Сыр твердый – 150 г (лучше российский или голландский)
• Майонез – 150-200 г (по вкусу)
• Укроп свежий – небольшой пучок
• Зеленый лук – 3-4 пера
• Растительное масло для жарки
• Соль, черный перец – по вкусу
А здесь очень вкусная рыба с овощами:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.