Мы привыкли использовать картошку в горячем виде, а если в салате - то в небольшом количестве. А вот в Европе распространены салаты в основе которых хородный отваренный картофель.
Картофельный салат - блюдо европейской кухни, преимущественно чешской, немецкой и австрийской. Представляет собой холодный отварной картофель с добавлением других ингредиентов: репчатого лука, жареного шпика, колбасок, маринованного огурца. В качестве заправки используется майонез или винегретная заправка, иногда йогурт или горячий мясной бульон.
Вот этот вариант картофельного салата более адаптирован под наши вкусы. Знаю рецепт давно, делаю часто. Здесь нет острой уксусной заправки. Салат простой и быстрый в приготовлении, хорошо подойдет для повседневного питания.
На 2 порции нужно:
- 1 крупная вареная картошка
- зеленый горошек 2 стол.ложки
- 1 соленый огурец
- зелень лука, укропа, петрушки
- соль, черный молотый перец и растительное масло для заправки.
🥔Отварить картофель, порезать небольшими кусочками. Чуть присолить и поперчить.
🥔К картофелю добавить 2 ложки консервированного зеленого горошка. Туда же мелко порубить зелень.
🥔Соленый огурец (не маринованный!) порезать мелкими кубиками.
🥔Все соединить в салатнике, заправить растительным маслом.
Остается с удовольствием употребить!
Картофельный салат, несмотря на основу в виде одного ингредиента, предполагает много вариаций.
Самый известный - классический немецкий салат с колбаскам или салями. Он остренький. С репчатым луком и уксусно-масляной заправкой.
Баварский картофельный салат, хоть и тоже по сути немецкий, делается из одной картошки, без других видимых дополнений. В нем присутствует совсем в небольшом количестве тонко нарезанный репчатый лук. А в заправке используется бульон.
Картофельный салат - рецепт, который можно обыгрывать бесконечно.
Американцы часто добавляют к картофелю черешковый сельдерей, яйца. Заправка? По американски, много майонеза!
Если положить в салатник к нарезанному картофелю черные маслинки, свежие травы и заправить оливковым маслом, мы явно почувствуем средиземноморские нотки. И это тоже очень вкусно!
Греки любят добавить в картофельный салат соленые каперсы, зерненую горчицу и репчатый лук. Вариант близок к моему рецепту, с солеными огурцами.
И, напоследок, если я вас не очень утомила перечислением ингредиентов, еще один, более мягкий по вкусу вариант. Рецепт с адыгейским сыром. К вареному картофелю, порезанному кубиком добавить крошку или кубики белого сыра. Заправка сметаной и черным перцем.
Вот и все, на сегодня. Выбирайте любой рецепт. На мой взгляд, все они достойны внимания.