Приветствую вас, гурманы и любители нежной сочной говядинки! Сочетание мяса и грибов в сливочном соусе — это беспроигрышный вариант для сытного ужина, обеда, а некоторым даже для сытного завтрака. Рецепт - сама простота. Так что, если любите говядину, то обязательно приготовьте.
Берем:
- Говядина (мякоть) - 600 г
- Шампиньоны - 200 г
- Лук репчатый - 1 средняя луковица
- Сливки (20% жирности) - 200 мл
- Масло растительное - 50 мл (для жарки)
- Мука пшеничная - 1 чайная ложка
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Делаем:
1. Первым делом промойте говядину и обязательно обсушите её бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера.
2. Шампиньоны также промойте и обсушите. Крупные грибы нарежьте половинками или четвертинками, а мелкие экземпляры можно оставить целыми, так они будут лучше выглядеть в готовом блюде. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Поставьте на средний огонь сковороду, влейте 25 мл. растительного масла. Когда масло нагреется, выложите куски говядины.
Обжаривайте мясо, периодически помешивая, до появления лёгкой золотистой корочки со всех сторон. Затем немного убавьте огонь и готовьте ещё около 10 минут.
4. Если есть вторая сковорода, то используем ее, если нет, то выкладываем мясо из сковороды, выливаем оставшееся масло, разогреваем его, выкладываем в нее шампиньоны и жарим их, пока они не станут золотистыми. Когда влага выпарится, и грибы подрумянятся, добавьте к ним нарезанный лук. Готовьте всё вместе ещё около 5 минут, помешивая, до мягкости лука и лёгкого золотистого цвета грибов.
5. Объединяем обжаренные грибы с луком с мясом. Перемешиваем.
6. Слегка подогрейте сливки в ковшике. Они должны стать тёплыми, но не горячими. Всыпьте в тёплые сливки чайную ложку муки и тщательно размешайте венчиком или вилкой до полного растворения комочков.
Влейте сливочно-мучную смесь в сковороду к мясу с грибами. Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу. Перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
7. Убавьте огонь до минимума, плотно накройте сковороду крышкой и оставьте томиться на 30–40 минут. Точное время зависит от жёсткости мяса и особенностей плиты. Готовность можно проверить, проткнув кусочек говядины ножом, мясо должно быть мягким.
Подавать блюдо с макаронами, с пюрешкой или рисом. Да вообще хоть с чем подавайте, главное, чтоб вкусно было.
Приятного аппетита!