Салат Мимоза на 8 марта
Ингредиенты на 6 порций:
- рыбные консервы (тунец, лосось, горбуша, сайра) - 240 гр.
- яйцо куриное - 6 шт.
- сыр твердый - 150 гр.
- масло сливочное - 100 гр.
- майонез - 200 гр.
- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка - 3 веточки
- соль по вкусу
Для украшения:
- укроп - 2 веточки
- кукуруза сладкая консервированная - 2 ст.л.
Шаг 1.
Положите сливочное масло в морозильную камеру и оставьте минимум на 40 минут - оно должно хорошо подмёрзнуть (это понадобится для дальнейшего натирания).
В отдельной кастрюле сварите яйца вкрутую, варите 8–9 минут.
Готовые яйца сразу переложите в ёмкость с холодной водой. Когда яйца полностью остынут, аккуратно снимите скорлупу.
Петрушку переберите: отделите листья от стеблей (стебли не понадобятся). Мелко нарежьте листья.
Шаг 2.
Нарезать лук мелкими кубиками.
Положить в миску, посолить, залить 100 мл горячей воды, оставить на 5 мин.
Откинуть на сито, облить холодной водой, дать стечь жидкости.
Шаг 3.
Аккуратно разделите яйца на желтки и белки.
Белки натрите на крупной терке и сложите в небольшую миску.
Желтки разомните вилкой и положите в другую миску.
Шаг 4.
Откройте банку с рыбой, слейте лишнюю жидкость. Аккуратно выложите рыбу в отдельную миску и разомните её вилкой до получения однородной массы - так она лучше распределится по слоям салата.
Твёрдый сыр натрите на средней или мелкой тёрке.
Чтобы все слои салата пропитывались равномерно, убедитесь, что все подготовленные ингредиенты имеют одинаковую температуру. Для этого поместите их в холодильник на 20–30 минут перед сборкой блюда.
Шаг 5.
Подготовьте большую плоскую тарелку.
Поставьте на неё 2 стакана (разного размера) донышком вверх.
Выкладывайте слои салата вокруг стаканов, формируя восьмёрку.
Шаг 6.
Первым слоем выложите тёртые белки. На них распределите тёртый сыр, смажьте майонезом.
Далее добавьте измельченный лук и поместите слой рыбы, тонко смажьте майонезом.
Шаг 7.
Посыпать салат зеленью.
Добавить половину измельчённых желтков, равномерно распределить.
Смазать майонезом.
Натереть твёрдое сливочное масло на мелкой тёрке, разложить слоем.
Посыпать оставшимися желтками.
Шаг 8.
Накрыть тарелку пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 1 час.
Аккуратно снять плёнку, вынуть стаканы, не повреждая слои.
Украсить веточками укропа и зёрнами кукурузы (имитация мимозы).
Салат «Мимоза» с семгой
Помните ту самую «Мимозу», которую готовили на каждый праздник? Ее можно усовершенствовать: вместо привычных консервов нежная слабосолёная сёмга. А еще можно добавить тёртое яблоко, смешанное с лимонным соком. Лёгкая кислинка идеально сочетается с рыбой и придаёт салату свежесть.
Картофель, морковь и яйца остались на своих местах - они создают ту самую узнаваемую основу, которую все любят. А вот от лука отказываемся.
В итоге получается салат, который и выглядит эффектно, и вкус имеет сбалансированный. Попробуйте приготовить его на ближайший праздник - и, скорее всего, именно эта версия «Мимозы» станет вашей любимой!
Ингредиенты:
- картофель - 300 гр.
- морковь - 300 гр.
- яйца - 5 шт.
- слабосолёная сёмга - 250 гр.
- яблоко - 1 шт.
- майонез
- соль, перец - по вкусу
Калории: 535.18 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Доп. время: 1 ч
Б/Ж/У: 22.88 г/39.62 г/22.21
Шаг 1.
Отварите картофель и морковь заранее (лучше накануне):
- не очищая, тщательно вымойте щёткой;
- положите в воду и варите до мягкости 20–30 минут;
- остудите и поместите в холодильник.
Так овощи будут идеально готовы для дальнейшего использования в салате.
Шаг 2.
Яйца надо сварить вкрутую, варить не более 10 минут.
Шаг 3.
Обязательно дайте картофелю, моркови и яйцам остыть до комнатной температуры перед дальнейшей обработкой.
Почему это важно:
- остывшие овощи лучше держат форму при нарезке или натирании;
- холодный картофель и морковь меньше впитывают майонез, сохраняя баланс вкусов в салате.
Быстрый способ остудить яйца: поместите их под холодную проточную воду на 2–3 минуты. Благодаря резкому перепаду температур между белком и скорлупой последняя будет сниматься буквально одним движением, не повреждая нежную структуру яйца.
Шаг 4.
Очистите яблоко от кожуры. Натрите фрукт на крупной тёрке, аккуратно обходя сердцевину с семенами - используйте только мякоть.
Сразу после натирания сбрызните тёртое яблоко лимонным соком и тщательно перемешайте.
Это предотвратит окисление и потемнение яблока.
Шаг 5.
Нарежьте слабосолёную сёмгу небольшими кубиками. Во время нарезки внимательно проверяйте кусочки и сразу удаляйте мелкие косточки, если они попадаются.
Очистите варёные яйца от скорлупы. Аккуратно разделите каждое яйцо на белок и желток.
Натрите белок на тёрке и переложите в отдельную ёмкость. Затем таким же образом измельчите желток - в другую ёмкость.
Очищенный картофель и морковь натрите на тёрке (можно использовать ту же, что и для белков) и разложите в отдельные миски.
Шаг 6.
Приступаем к сборке салата «Мимоза».
Возьмите прозрачный стеклянный салатник с высокими бортиками - так будут хорошо видны все слои.
Дно салатника слегка смажьте майонезом (достаточно тонкого слоя).
Выложите на дно слой натёртого картофеля, равномерно распределив его по поверхности. Аккуратно разровняйте слой ложкой или вилкой.
Посолите и поперчите картофель по вкусу.
Сверху нанесите тонкий слой майонеза, равномерно покрывая картофель.
Теперь можно переходить к следующему слою.
Шаг 7.
Уложите слои: сёмга → майонез → морковь → майонез → яблоко → майонез → белки → майонез.
Сверху равномерно распределите натёртые желтки.
Украсьте листочками петрушки.
Уберите в холодильник минимум на 1 час для пропитки.