Сразу признаюсь — я в засолках нубик, как скажет мой старший. Лошара по-нашему😂
Помните, в закупке я обещала квашеные овощи? Ну вот. Когда я наконец внимательно перечитала рецепт (рецепт соседки, кстати — я у неё попробовала эти кисленькие хрустяшки и потеряла покой), я спросила Алису и выяснила пикантную деталь: я их не квашу. Я их солю. 🙃
Потому что квашеные — это когда в собственном соку. А я делаю рассол: вода + 1 ст.л. соли на литр + чёрный перец горошком + лаврушка, довожу до кипения. Пока булькает, крупно режу капусту обычную, цветную, сельдерей, морковку, свёклу, чеснок, укладываю в банки со свежим укропом и заливаю прям горячим. Вот и весь рецепт.
Три дня стоит под блюдцами, ждёт пузырьков и лёгкой кислинки — и в холодильник. А дальше хрум-хрум-хрум... ну вы понимаете. В одиночку. Естественно. 🫠
Если у кого есть реальный опыт именно квашения такого ассорти — поделитесь! Говорят, ферментов там больше и всё такое полезное. Хочу попробовать сравнить. Пока же имею что имею — солёное, хрустящее, дешёвое и с клетчаточкой. Весенние авитаминозы не страшны 🫙
#рецепты #постное #заготовкивпрок
