#готовим_вкусненькое
Переезд — дело хлопотное. У нас сейчас именно такой период: коробки, суета, и большая часть кухонной утвари уже упакована. Миксеры и красивые сервировочные блюда со всеми возможными осторожностями уложены в коробках. Но без домашней выпечки оставаться совсем не хочется, правда?
К счастью, «на свободе» пока остался блендер. А значит, можно исполнить задуманное — испечь тот самый апельсиновый пирог «на раз-два-три».
Это идеальный вариант для всех занятых людей. Минимум посуды, которую потом придётся мыть, минимум действий и вполне доступный набор продуктов. Всё, как мы любим.
Из чего делаем:
- апельсин — 1 штука (крупный, сочный)
- яйца — 3 штуки
- растительное масло без запаха — 70 мл (это примерно 3,5–4 столовые ложки)
- сахар — 150 г
- мука — 200 г
- разрыхлитель теста — 10 г (стандартный пакетик)
Что делаем
- Первым делом включаем духовку разогреваться до 180°С. Это важно сделать заранее.
- Апельсин тщательно моем с щёткой. Режем его на дольки или кусочки прямо с кожурой. Косточки, если попались, лучше удалить.
- В высокую ёмкость (где удобно работать погружным блендером) отправляем кусочки апельсина, яйца, сахар и растительное масло.
- Всё это тщательно взбиваем блендером до практически однородного состояния. Апельсиновая кожура должна измельчиться максимально мелко, дав массе цвет и аромат.
- В получившуюся жидкую массу просеиваем муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем ложкой или венчиком до исчезновения комочков. Тесто получается довольно жидким — так и должно быть.
- Форму для выпечки ничем не смазываем (об этом ниже). Дно можно выложить пергаментом. Выливаем тесто.
- Отправляем в разогретую духовку примерно на 45–50 минут. Время зависит от вашей духовки, поэтому обязательно проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой: если воткнуть её в центр пирога и она выйдет сухой — готово.
Два полезных лайфхака для идеального пирога
Лайфхак №1. Почему не смазываем форму
Чтобы бисквитное тесто хорошо поднялось, ему нужно за что-то «зацепиться». Если смазать бортики маслом или выстелить их пергаментом, тесто будет скользить и пирог может получиться плоским. Оставляем бортики сухими — так тесто будет подниматься ровно и красиво.
На фотографии ниже видно, что дно у формы (антипригарной, да) я выстилаю силиконизированным пергаментом — и никаких проблем: дно легко отделяется и пирог вынимается целым.
Лайфхак №2. Как остужать, чтобы пирог не опал
А вы знали, что бисквиты и подобные пироги лучше всего остужать в перевёрнутом виде на четырёх стаканах? Берём четыре одинаковых по высоте стакана или кружки, переворачиваем их вверх дном. На них ставим нашу форму с пирогом тоже вверх дном, чтобы края формы опирались на стаканы, а сам пирог был на весу. В таком положении остужаем полностью. Благодаря этому пирог не осядет.
Когда пирог полностью остынет, аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортиков формы, чтобы отделить его, и выкладываем на блюдо.
Можно посыпать сахарной пудрой, но у меня кофемолка, в которой я её делаю, тоже где-то в коробках:) А покупную не признаю, в неё кладут всякие антислёживатели.
Пирог получается в меру сладким, с ярким апельсиновым ароматом. Идеально подходит для того, чтобы заварить красивый чай и просто насладиться моментом, хорошей погодой и отличным настроением. Приятного аппетита!
Любите выпечку с цитрусовыми? Какой у вас самый любимый «быстрый» пирог к чаю? Делитесь!
Напоминаю, что ваш 👍 — лучшая благодарность за мой труд и знания🥰 Пусть ваши пироги будут вкусными и ароматными!