ГОСТ 35059-2024 «Чипсы картофельные. Общие технические условия» принят в России, других странах Евразийского экономического союза и некоторых странах СНГ. Он вступит в силу 1 апреля 2026 года.
Документ опубликован на сайте «Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов».
Стандарт разработан Техническим комитетом по стандартизации ТК 02 Кыргызской Республики «Пищевая продукция, продукция сельскохозяйственного производства и продукты ее переработки» и принят представителями Армении, Белоруссии, Казахстана, Киргизии, России, Таджикистана, Узбекистана. Он имеет статус межгосударственного и в России – национального.
ГОСТ «распространяется на чипсы, изготавливаемые из натурального картофеля или продуктов переработки картофеля путем термической обработки или экструзионным методом, запеченные или обжаренные в масле или без него, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, пищевых добавок, герметично упакованные в потребительскую упаковку и предназначенные для непосредственного употребления в пищу».
В документе унифицированы требования к внешнему виду чипсов, вкусу, запаху. Определено допустимое содержание жира и соли.
ГОСТ допускает наличие вздутий на пластинках чипсов в виде сферических образований, которые возникают при взрыве волокон картофеля от нагревания содержащейся внутри жидкости, наличие чипсов коричневого цвета из-за карамелизации сахаров в картофеле (не более 20% от массы чипсов в упаковке), а также наличие раскрошившихся изделий (не более 25% от массы чипсов в упаковке). Кроме того, в чипсах из натурального картофеля должно быть не более 45% жира, а в чипсах, полученных из продуктов переработки картофеля и (или) картофельных полуфабрикатов, – не более 35%.
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Термины и определения
4. Классификация
5. Технические требования
6. Правила приемки
7. Методы контроля
8. Транспортирование и хранение
Приложение А (справочное). Информация о применяемых технических регламентах в государствах — участниках СНГ
К 1 апреля 2026 года, когда ГОСТ вступит в силу, предприятиям нужно с ним ознакомиться и в дальнейшем учитывать требования стандарта.
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 10.03.2026
Источник: ГОСТ 35059-2024 "Чипсы картофельные. Общие технические условия"
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
Подписывайтесь на наш телеграм-канал и сообщество ВК!