Эксперты объяснили, как отличить настоящий соевый соус от подделки

Эксперты рассказали, на какие детали стоит обратить внимание при покупке соевого соуса, чтобы выбрать качественный продукт, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gastronom.ru.

Главный показатель качества — состав. Традиционный соевый соус готовится всего из нескольких ингредиентов: соевых бобов, пшеницы, воды и соли. Чем короче и понятнее список компонентов, тем выше вероятность, что продукт изготовлен по классической технологии брожения.

Специалисты предупреждают, что в составе некачественного соуса часто встречаются красители, усилители вкуса и консерванты. Например, насторожить должны такие добавки, как сорбат калия, искусственные красители или усилители вкуса с индексами E631 и E627. Их наличие может говорить о том, что производитель использовал более дешевые технологии производства.

Также стоит обратить внимание на процент содержания сои. Если в составе указано слишком маленькое количество соевых бобов, это может означать, что продукт лишь имитирует настоящий соевый соус.

Эксперты отмечают, что небольшое количество сахара допустимо, однако он не должен находиться в начале списка ингредиентов. Если сахар указан ближе к концу, это считается нормой.

В целом специалисты советуют придерживаться простого правила: чем проще и короче состав, тем натуральнее и качественнее соевый соус.