Вот четыре подробных варианта начинок для армянского лаваша, которые подойдут как для повседневного перекуса, так и для праздничного стола:
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
№1. КОПЧЁНАЯ КУРИЦА СО СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ И ТОМАТОМ
Ингредиенты:
- Копченая куриная грудка — 200 г
- Свежий помидор — 1 крупный плод
- Листья салата (ромэн или айсберг) — небольшой пучок
- Майонез домашнего приготовления — 2 столовые ложки
- Оливковое масло холодного отжима — 1 столовая ложка
- Немного соли и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Куриную грудку мелко нарезаем соломкой.
2. Томаты режем аккуратными полукружьями толщиной около 3 мм.
3. Мелко шинкуем листья салата руками или ножом.
4. Смешиваем нарезанную курицу с листьями салата и добавляем майонез. Аккуратно перемешиваем массу ложкой.
5. Лаваш аккуратно разворачиваем, смазываем поверхность смесью курицы и салата, сверху раскладываем тонкие ломтики томатов.
6. Завершаем начинку несколькими каплями ароматного масла и щепоткой черного перца.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
№2. ТВОРОГ С ЗЕЛЕНЬЮ И ФЕТОЙ
Ингредиенты:
- Нежирный творог — 200 г
- Мягкая фета — 80 г
- Рубленная зелень (укроп, петрушка, кинза) — 3 столовые ложки
- Растительное масло (для смазывания) — 1 чайная ложка
- Несколько капель сока лимона
- Щепотка соли и красный молотый перец по желанию
Приготовление:
1. Соединяем творог и мягкую фету, хорошо растираем вилкой или миксером до однородности.
2. Постепенно вводим в смесь рубленную зелень, продолжая взбивать, чтобы добиться равномерного распределения цвета и вкуса.
3. Добавляем пару капель лимонного сока, чуть-чуть соли и красного перца. Хорошо перемешиваем.
4. Раскрываем лаваш и ровным слоем наносим получившуюся творожно-зелёную пасту.
5. Можно дополнительно украсить блюдо тонкими полосочками свежей мяты перед подачей.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
№3. РОЛЛ С ЖАРЕННОЙ ГРУДКОЙ, ШАМПИНЬОНАМИ И ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты:
- Филе куриное — 200 г
- Грибы шампиньоны — 150 г
- Красный лук — половинка небольшого плода
- Свежий помидор — 1 штука среднего размера
- Горчица дижонская — 1 столовая ложка
- Масло растительное для обжарки
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
1. Подготовленное куриное филе режем тонкими полосками, обжариваем на сковороде до золотистого оттенка, примерно 5 минут.
2. Отдельно на разогретом масле быстро обжариваем нарезанные пластинками шампиньоны, периодически помешивая.
3. Лук очищаем и шинкуем тонкой полукруглой формой, тушим его вместе с грибами буквально минуту-две.
4. Готовые продукты соединяем в миске, сдабриваем дижонской горчицей и тщательно перемешиваем.
5. Раскладываем лист лаваша, покрываем всю площадь готовым фаршем, сверху украшаем тонкими кольцами свежего помидора.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
№4. СУЛУГУНИ С ОЛИВКОВАМИ И СПЕЦИЯМИ
Ингредиенты:
- Сулугуни — 150 г
- Консервированные черные оливки — 50 г
- Специи (розмарин, тимьян, паприка) — по половине чайной ложки каждого вида
- Зубчик чеснока — 1 маленький
- Майонез домашний — 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Натираем сулугуни на крупную терку, переливаем в глубокую тарелку.
2. Мелко крошим чеснок и оливки, добавляем в посуду с сыром.
3. Перемешиваем всё вместе с майонезом и специями. Получившуюся смесь оставляем настаиваться на 10-15 минут.
4. Расправляем лаваш, щедро накладываем начинку из смеси сыра и пряностей.
5. Сворачиваем лаваш плотным рулетиком и нарезаем аккуратными роллами шириной около 3 см.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Каждый из предложенных вариантов идеально подходит для быстрой готовки дома или приема гостей. Экспериментируйте с любимыми ингредиентами и создавайте собственные уникальные комбинации начинок для лаваша!