В начале весны наш организм особенно нуждается в поддержке. А экзотические фрукты и свежие ягоды — чемпионы по пользе. Мы расскажем, какие идеально подходят для похудения, какие — для поддержания иммунитета, а какие — для борьбы с вирусами.
Авокадо
Несладкий плод с кремообразной мякотью весьма питателен: он содержит более 30% жиров и много растительного белка. В 50 г авокадо — суточная доза каротиноидов, которые способствуют сохранению молодости на клеточном уровне, улучшают функции кожи и обеспечивают хорошее зрение. В середине — твёрдая косточка, которую легко удалить. В «Ленте» вы найдёте разные виды авокадо. Например, ярко-зелёные авокадо сорта «фуэрте» (Кения) по форме напоминают грушу. Отличаются деликатным вкусом с травяными нотками. Фрукты сорта «хасс» (Перу) с коричневатой пупырчатой кожицей — овальной формы. Они нежные, маслянистые. Мякоть плода буквально тает во рту.
Степень зрелости авокадо легко определить путём надавливания на плод. У спелых фруктов появится небольшая вмятина, которая исчезнет за несколько секунд. Авокадо незаменимы для соусов, например гуакамоле, и прекрасно подходят для салатов и тостов.
Интересно
Авокадо — прекрасный увлажнитель кожи. Повышенное содержание витаминов Е, С и А превращает его в отличное средство для продления молодости. Полезно авокадо и для волос. Включите фрукт в свой рацион, а также используйте в качестве маски.
Папайя
Солнечная папайя обязана своим цветом пигменту из группы каротиноидов, который в организме превращается в важнейший для здоровья витамин А. Фрукт улучшает пищеварение и поддерживает красоту и молодость кожи. Степень зрелости папайи легко определить по цвету кожицы — у спелого фрукта она либо жёлто-оранжевого, либо насыщенного зелёного цвета, в зависимости от сорта, и по запаху — аромат свежей и спелой папайи напоминает малину.
Этот фрукт прекрасно подходит к сыру, морепродуктам, мясу птицы, ягодам, йогуртам и творожкам.
Факт
Энергетическая ценность папайи — всего лишь 39 килокалорий на 100 граммов. Это значит, что её можно есть без всякого опасения набрать лишний вес.
Ананас
Ароматная «шишка» с характерным тропическим вкусом и освежающими кисло-сладкими нотками имеет репутацию отменного средства для похудения. Но полезен этот фрукт и при высоком давлении, и при сердечных болезнях, он нормализует холестерин и укрепляет иммунитет. Самые популярные в мире — ананасы, выращенные под жарким солнцем Коста-Рики. По сравнению с другими сортами в них больше сахаров и органических кислот, а их ярко-жёлтая мякоть не имеет грубых волокон, она очень ароматная и сочная. У спелого ананаса сухая плодоножка, густой побег (султан), кожура — жёлто-коричневая, упругая, со слегка подсохшими кончиками (зелёная может свидетельствовать о незрелости плода).
Ананасы прекрасны сами по себе, также их добавляют во фруктовые салаты, домашнюю выпечку, сладкую пиццу и другие блюда.
Важно
Спелый ананас очень быстро портится. Разрезав, его необходимо съесть максимум за два дня. А в холодильнике при температуре +7…+9 °С сладкий фрукт будет сохранять свежесть около недели.
Киви
Киви — экзотическая крупная ягода с коричневатой бархатистой кожурой, под которой скрывается плотная зелёная кисло-сладкая мякоть с нежной белой сердцевиной и тёмными семенами. Во вкусе отчётливо ощущаются нотки цитрусов и клубники. В киви много витаминов, фолиевой кислоты, йода, клетчатки. Плод часто включают в диетический рацион питания. У спелого фрукта кожица сухая и ворсистая. Созревший киви должен быть не сильно твёрдым, но и не сильно мягким.
Прекрасен как сам по себе, так в паре с морепродуктами, ветчиной, мясом птицы и другими фруктами во фруктовых салатах.
Кстати
В этой крупной овальной ягоде с пушистой шкуркой больше витамина С, чем в лимоне, и больше калия, чем в банане.
Манго
Во всём мире ароматное манго называют «королём фруктов». Витамины и микроэлементы в его составе укрепляют иммунитет, улучшают зрение, нормализуют сон и поднимают настроение. В «Ленте» вы найдёте жёлтое манго из Китая с кремовой нежной сердцевиной и манго с красным бочком из Бразилии — как твёрдое, созревающее со временем, так и готовое к употреблению. Спелое манго должно быть достаточно упругим, не продавливаться от лёгкого нажатия, с гладкой и блестящей кожурой.
Манго великолепно как само по себе, так и в сочетании с молоком или сливками, в различных десертах, а также в салатах в паре с авокадо или с яркими специями (перец чили, репчатый лук).
Кулинарный лайфхак
Разделите фрукт пополам вдоль косточки, прорежьте мякоть решёткой и выверните кожуру — получатся кубики.
Мангостин
Снаружи — толстая тёмно-фиолетовая кожица, внутри — желеобразные дольки размером с чесночную головку. Но главное — яркий вкус, напоминающий разом все фрукты Таиланда и цитрусы, и персик. Источник важных витаминов и микроэлементов, мангостин помогает бороться со многими недугами, замедляет старение и питает мозг. Выбирая мангостины, отдавайте предпочтение фруктам с упругой на ощупь кожурой.
Чаще всего мангостины едят в свежем виде, хотя они открыты и для кулинарных экспериментов: фрукт добавляют в салаты, десерты, коктейли и смузи, сорбеты и мороженое, некоторые сорта консервируют.
Любопытный факт
Мангостин имеет много имён: мангустин, мангостан, мангкут или гарциния. Кожуру мангостина высушивают, измельчают и добавляют в горячие блюда как специи.
Гранадилла
У зрелого плода южноамериканской лианы из рода «страстоцвет» жёлто-оранжевая пятнистая кожица и сочная мякоть с мелкими семечками. По вкусу её сравнивают с дыней, а некоторым дегустаторам она напоминает крыжовник. Гранадилла обладает общеукрепляющим эффектом и налаживает метаболизм.
Гранадиллу едят ложкой, просто разрезав пополам, делают с ней вкусные коктейли и муссы.
Интересно
Из кожуры гранадиллы готовят вкусные мармелады и джемы (в свежем виде кожура не употребляется). Также фрукт широко используется в косметологии и медицине. Например, из его семян производят эфирные масла, которые обладают успокаивающим, снотворным эффектом.
Маракуйя
Как и гранадилла, маракуйя — плод древовидной лианы. Отличить её от «родственницы» можно по бордовому цвету шкурки. У спелой маракуйи — тёмная кожура с небольшими трещинками, сочная мякоть, освежающий кисло-сладкий вкус и насыщенный фруктовый аромат.
С этим фруктом получаются яркие десерты, а также очень любопытные фруктовые салаты, особенно в сочетании с клубникой, клюквой, малиной или черникой.
Факт
Как многие её тропические собратья, маракуйя укрепляет здоровье и восстанавливает силы, а ещё стимулирует выработку «гормона радости» серотонина.
Рамбутан
Под пунцовой «скорлупой», покрытой мягкими волосками, скрывается желеобразная мякоть со сладким вкусом и лёгким виноградным ароматом. В Азии говорят: «Съешь хоть один рамбутан — удлинишь свою жизнь». Фрукт богат витаминами, магнием, кальцием, фосфором и железом, а ещё он совсем не калориен и допустим при строгой диете. У спелого рамбутана ярко-красная кожура с волосками, а кожица легко очищается от мякоти.
Рамбутан отлично подходит для фруктовых салатов и великолепно сочетается с натуральными йогуртами и мороженым.
Любопытный факт
В Таиланде фрукт почитается как лекарство от многих болезней, его масло входит в состав косметических средств.
Кокос
Хоть многие считают кокос орехом, на самом деле это косточковый плод, вроде абрикоса. В «Ленте» есть и спелые кокосы из Коста-Рики с плотной хрустящей мякотью, и молочные кокосы из Таиланда — внутри этих недозревших плодов мякоти совсем мало, зато много прозрачного освежающего сока. Мякоть кокоса богата маслами, а сок — минералами и антиоксидантами. Если потрясти спелый кокос, вы услышите глухой звук булькающей жидкости — это и есть питательное молочко. Слишком звонкий звук может свидетельствовать о том, что плод перезрел.
Мякоть кокоса отлично сочетается с шоколадом, ананасом и цитрусовыми, широко применяется в приготовлении различных десертов. Молоком кокоса может заменить классическое молоко в любом блюде. Например, манная каша на его основе отличается особенным вкусом и невероятным ароматом.
Факт
Слово «кокос» произошло от португальского coco, что означает «обезьяна». Кстати, обезьяны справляются со сбором кокосов намного эффективнее людей.
Кумкват
Экзотический представитель цитрусовых. По вкусу очень близок к мандарину, а внешне похож на мелкий апельсин — такой же яркий, жёлто-оранжевый. Едят этот фрукт вместе с кожурой. Он богат витамином С, укрепляет иммунитет и способствует похудению. Выбирайте плотные и большие плоды оранжевого цвета (зелёные чаще всего говорят о незрелости фрукта).
Отлично сочетается с вишней, сливой, хурмой, шоколадом и кофе.
Кулинарный лайфхак
Чтобы удалить косточки кумквата, например когда вы используете его для приготовления блюд, удобнее всего разрезать фрукт пополам поперёк.
Лайм
Этот цитрус часто используют вместо лимона. У лайма сочный зелёный цвет и насыщенный кислый вкус. Лайм оказывает тонизирующее, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее и восстанавливающее действие на весь организм. Очень эффективен при простуде.
Хорош как в свежем виде, так и для приготовления соков и консервирования.
Полезно
Лайм улучшает пищеварение. Флавоноиды, которые в нём содержатся, стимулируют выделение желудочного сока, что также помогает выводить холестерин и предотвращает накопление жиров в организме.
Почти все экзотические фрукты наполнены живыми витаминами и ценными микроэлементами, которые помогают нам чувствовать себя лучше, особенно в межсезонье. Чтобы расширить свой кулинарный кругозор, поспешите в «Ленту» за вкусной и ароматной экзотикой. У нас вас ждут самые свежие и полезные экзотические фрукты и ягоды по невероятно выгодным ценам!
готовимсЛентой #рецептыотЛенты