аааДрузья, делюсь рецептом вкусных фрикаделек, которые давно готовлю,
как всегда Вкусно быстро и бюджетно !
Фрикадельки из куриного мяса с рисом, тушёные в бульоне с помидорами, — это лёгкое, ароматное и при этом сытное блюдо для повседневного стола.
В этом варианте Не готовится отдельный густой соус: а просто фрикадельки томятся в курином бульоне с добавлением томатов, благодаря чему получаются особенно нежными, сочными и мягкими.
Рис внутри делает структуру более воздушной и помогает сохранить соки во время приготовления.
Для приготовления на 2-3 порции понадобятся следующие ингредиенты:
-600 граммов куриного фарша (можно использовать фарш из филе или из филе с небольшим добавлением бедра для большей сочности),
-80–100 граммов круглого риса,
-1 маленькая луковица (я даже половину её взяла);
-1 зубчик чеснока по желанию;
-1 куриное яйцо, можно и без него;
-1 чайная ложка соли,
-50 г сыра натёртого на мелкой тёрке ;
чёрный молотый перец по вкусу,
-1–2 столовые ложки мелко нарезанной зелени по желанию;
-травы и специи;
Для тушения потребуется:
✓ 400 граммов свежих помидоров или томатов в собственном соку,
✓стакан куриного бульона,
✓1 столовая ложка растительного масла и щепотка сушёных трав, специй (по желанию).
Начать следует с подготовки риса.
Его необходимо тщательно промыть в холодной воде до прозрачности, затем отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде (примерно 7–8 минут после закипания).
Важно не переварить рис, так как он будет доходить во время тушения. Готовый рис откиньте на сито и дайте немного остыть.
Лук очистите и мелко нарежьте, или в блендере лучше для мелкого измельчения (и быстроты ).
чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
В глубокой миске соедините куриный фарш, подготовленный рис, лук, чеснок и яйцо. Добавьте соль, перец и при желании свежую зелень. Массу тщательно перемешайте до однородности.
Чтобы фрикадельки получились более плотными и не распадались при тушении, фарш рекомендуется слегка отбить — несколько раз приподнять и бросить обратно в миску.
Смочите руки водой и сформируйте аккуратные шарики среднего размера. Старайтесь делать их одинаковыми, чтобы они равномерно приготовились.
В глубокой сковороде или широкой кастрюле разогрейте растительное масло.
При желании фрикадельки можно слегка обжарить 3–4 минуты до лёгкой золотистой корочки — это поможет сохранить форму и усилит вкус, что я и делаю всегда.
Но этап можно и пропустить, если хочется более диетический вариант.
Помидоры нарежьте мелкими кубиками или измельчите блендером. Если используются томаты в собственном соку, их достаточно размять вилкой,как я это делаю, смотрите фото:
Выложите помидоры к фрикаделькам, аккуратно перемешайте и влейте горячий куриный бульон так, чтобы он почти покрывал их. Добавьте щепотку сушёных трав или специй по желанию.
Доведите до лёгкого кипения, затем уменьшите огонь до минимального,!! накройте крышкой и тушите 15-20 минут. В процессе приготовления рис окончательно дойдёт, фрикадельки станут мягкими, а бульон слегка загустеет за счёт крахмала из риса и сока помидоров. Периодически аккуратно переворачивайте фрикадельки, чтобы они равномерно пропитывались ароматной жидкостью.
Готовое блюдо подавайте горячим, полив небольшим количеством образовавшегося бульона с томатами. Такие фрикадельки отлично сочетаются с картофельным пюре, отварным картофелем или подаются как самостоятельное блюдо с кусочком свежего хлеба. )))) Благодаря простоте приготовления и натуральным ингредиентам рецепт подходит как для взрослых, так и для детского меню.
Пробуйте ! делитесь отзывами!
Спасибо большое что Читаете !
Не забудьте подписаться на канал @Еда Рецепты Готовим дома ,чтобы видеть мои следующие кулинарные шедевры ), например как этот :
***
еда рецепт приготовления пищи завтрак ужин обед блюда из курицы курицей креветками свининой шашлыками Уткой
меню ресторана домашняя еда готовим дома вкусно быстро и бюджетно