Грузия — это страна, где виноградная лоза считается символом жизни и имеет сакральное значение. Легенда гласит, что Святая Нина крестила Грузию лозой. Воины перед битвой опоясывали себя лозой, веря, что она дарует новую жизнь даже после гибели. Это глубокое уважение к виноградарству на протяжении тысячелетий формировало культуру, нашло отражение в песнях, архитектуре и, конечно, в вине.
Сегодня об этом наследии напоминает бренд с громким именем — Rustaveli. За этим названием стоит целая философия, объединившая древние традиции, современные технологии и высокое искусство.
Современный завод с душой древней земли
Производителем линейки Rustaveli является компания Shilda Winery, расположенная в живописном селе Шилда, у подножия Кавказского хребта, в знаменитой микрозоне Киндзмараули. История предприятия началась с маленькой семейной винодельни, но сегодня это один из самых современных комплексов в стране.
Винодельня и коньячный завод занимают площадь в 6 гектаров и окружены собственными виноградниками компании, простирающимися на 200 гектаров. Shilda Winery оснащена новейшим оборудованием из Франции и Италии, например, от мирового лидера Della Toffola. Но главная гордость — это не только технологии, но и забота об экологии. В 2019 году предприятие получило премию Европейского союза в области устойчивой энергетики, сумев повысить энергоэффективность на 60% и снизить нагрузку на природу.
Имя, которое обязывает
Коллекция вин и коньяков названа в честь великого грузинского поэта XII века Шоты Руставели, автора бессмертной поэмы «Витязь в тигровой шкуре». Его портрет украшает этикетки. Для Грузии Руставели — это не просто историческая фигура. Его произведение веками было верным спутником народа, источником мудрости и вдохновения, символом любви, дружбы и великодушия.
Взяв такое имя, производители взяли на себя и высокую ответственность. Вина и коньяки Rustaveli призваны стать олицетворением лучших качеств грузинской души и мастерства, представляя на мировом рынке не просто напитки, а культурный код страны.
Терруар и сорта: богатство Кахетии и не только
Основная часть винограда для вин Rustaveli выращивается в Кахетии — главном винодельческом регионе Грузии, где сосредоточено около 70% всех виноградников страны. Мягкий климат, обилие солнца и прохлада Кавказских гор создают идеальные условия для вызревания ягод.
Shilda Winery бережно работает исключительно с автохтонными сортами:
- красные: саперави (главный сорт Грузии), александроули и муджуретули (древние сорта из региона Рача-Лечхуми),
- белые: ркацители, мцване, киси, а также цицка и цоликоури.
Диалог традиций: от квеври до французского дуба
Уникальность коллекции Rustaveli — в гармоничном сочетании двух миров: древнего и современного.
Традиционный метод (Квеври)
В производственной линейке есть отдельная коллекция Qvevri Rustaveli. Вина создаются по древней технологии: их ферментируют и выдерживают на мезге в глиняных кувшинах квеври, закопанных в землю. У компании во владении 24 таких сосуда, которые могут служить до 100 лет.
- Белые вина из квеври, получаются насыщенными, медового цвета, с выраженными танинами — их часто называют «янтарными» или «оранжевыми».
Попробуйте, Kisi Qvevri Rustaveli, 2021, с насыщенным ароматом спелых желтых фруктов и сухофруктов. Вкус раскрывается оттенками персика, груши, лимонных цукатов и ванили. Великолепный баланс кислотности и тончайших танинов.
- Красные вина приобретают глубокий рубиновый цвет и бархатистую текстуру с тонами черной вишни и ежевики.
Saperavi Qvevri Rustaveli, 2022, уже успело завоевать серебро на Международном конкурсе вин квеври в Грузии. Темно-рубиновый цвет в бокале. Аромат раскрывается нотами ягод, запеченных фруктов, оттенками сливы и спелой черной вишни.
Классический (европейский) метод
Параллельно здесь создают вина, знакомые любителям европейского стиля.
- Mukuzani Rustaveli, 2022, из саперави выдерживается 6 месяцев в дубовых бочках, обретая полнотелую структуру и аромат темной вишни.
- Tsinandali Rustaveli, 2024, — элегантный белый ассамбляж из ркацители и мцване, ферментируемый в стальных емкостях, чтобы сохранить свежесть и ароматы белых фруктов и айвы.
Также в базовой линейке представлены сухие и полусладкие версии саперави (Kindzmarauli Rustaveli, 2024, Akhasheni Rustaveli, 2023), освежающее розовое Saperavi Rose, 2023, и лёгкое, минеральное Rkatsiteli Rustaveli, 2024.
Коньяки Rustaveli: продолжение традиций Сараджишвили
Почему мы пишем «коньяк», а не «бренди»?
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведённый во французском регионе Коньяк по строгим правилам. Всё остальное — бренди. Но в России и на всём постсоветском пространстве слово «коньяк» прочно закрепилось за качественными напитками, сделанными по той же технологии.
Грузия — первое место на Кавказе, где в 1865 году появилось производство коньяка, а отцом грузинского коньяка считается Давид Сараджишвили, разработавший технологию, близкую к французской. Shilda Winery продолжает эти традиции.
Для коньяков Rustaveli используется виноград (преимущественно ркацители) с высокой кислотностью, схожий по свойствам с французскими сортами. Дистилляция проходит в собственных аламбиках (шарантских перегонных кубах), а выдержка — не менее 5, 8 и 10 лет в бочках из французского дуба объемом 225 литров.
За купажирование отвечает один из самых опытных специалистов Грузии — Мираб Микашавидзе, бывший генеральный директор Тбилисского коньячного завода. Благодаря его мастерству и запасам старых спиртов (самый старший в купажах датируется 1987 годом!), коньяки Rustaveli отличаются фирменной мягкостью, маслянистостью и сложным вкусом с нотами ванили, сухофруктов и теплого дерева. Линейка представлена коньяками: 5 YO Rustaveli, VSOP 8 YO Rustaveli и XO 10 YO Rustaveli.
Для вас подборка вин и коньяков Rustaveli. С промокодом WD26 насладиться грузинскими напитками выгоднее на 35%.