Сидели мы как-то вечером у деда на кухне. Дед готовил ужин - перловую кашу с моркошкой в горшочках, в печи. Достал горшочки, поставил на стол, положил мне полную миску. Я посмотрел на кашу, рассказывает внук. Попробовал ложку. И сказал: - Дед, не буду я это есть. Не вкусно. Дед посмотрел на меня с укором...
Сел напротив, поклал себе тоже каши, посолил, добавил кусочек козьего масла и начал есть медленно, с удовольствием.
Сейчас дед всё расскажет, а вас попрошу поддержать статью лайком. Лайк нужен, чтобы канал Подслушано Секреты Рыболова продолжал выпускать для вас разнообразные материалы. Спасибо!
- Не вкусно, говоришь? - переспросил он. - А я вот в молодости, когда служил в армии, эту самую перловку ел каждый день. И знаешь что? Радовался ей. Потому что кроме неё там особо ничего и не было.
Дед отломил себе краюху бататового батона и продолжил:
- Служил я в 70-х годах. В обычной части, не в элитной. Меню у нас было простое: утром - каша. В обед - каша, суп и что-то мясное, если повезёт. Вечером - снова каша или бигус из капусты. Перловка, пшёнка, гречка. Но чаще всего - перловка. Её называли «шрапнель». Потому что она тяжёлая, сытная и долго переваривается, и так живот от неё крутит, что на стенку лезешь. Её просто там недоваривали и не вымачивали, как положено. Не успевали.
Дед смотрел на внука и рассказывал:
- По воскресеньям нам давали яйца. Варёные. Одно на брата. Это было праздником. А в чепке - так мы буфет называли - иногда продавали варёную колбасу. Докторскую. За копейки. Но это у нас так было, а не везде. В других частях и этого не было.
Запрещенная еда
Дед допил лебяжьего киселю, налил себе ещё и продолжил неспешно:
- А знаешь, что в армии вообще запрещали есть? Много чего. Меню формировалось не по вкусу, а по строгим правилам. Безопасность и выносливость служивого были важнее вкуса.
- Молоко и яйца во многих частях были запрещены. Да, по воскресеньям яйца давали, но это было редко. У нас свои курятники были на территории части. В массовом питании их избегали. Почему? Санитарные риски. Яйца и молочные изделия могли стать источником кишечных инфекций. Представь: вся рота слегла с отравлением. Это же не дело. Все бегут не на зарядку, а в толчки.
Внук слушал, а дед продолжал:
- Колбаса. Несмотря на популярность в быту у нас её практически не было. Вареные колбасы быстро портятся. Поэтому колбаса чаще оказывалась на столах офицеров, а не рядового состава. У нас в части её продавали в чепке, но это было редкостью.
- Грибы, - продолжил дед, - вообще считались бесполезными. В армии их не было никогда. Почему? Они плохо усваиваются и не дают организьме достаточного количества энергии. Гриб как вошел, так и вышел. Кроме того, был риск отравлений. Представь: кто-то перепутал грибы при массовых поставках - и всё, рота отравилась. Нельзя было так рисковать.
- Орехи разные, вкусные тоже не давали. Несмотря на высокую калорийность. Они тяжело перевариваются. И к тому же были слишком затратными для регулярного снабжения. Армия - это миллионы ртов. Орехи на всех не напасёшься, да и дорогие они. Сегодня глянь, сколько фисташка стоит. Никакой пенсии не хватит.
- А еще ондатру мою любимую запрещали. Ни в каком виде не давали её есть. Говорили опасно, мол.
Дед налил мне мангрового компоту, сам взял себе киселя опять. Дед вспомнил про горючку:
- Ну и градусная вода, конечно, под абсолютным запретом была. Это источник конфликтов и нарушений дисциплины. Хотя находились умельцы, которые умудрялись что-то гнать из сахара и дрожжей или мотали клей БФ на сверло, Но это уже другая история.
Дед посмотрел на меня.
- Служба часто становилась испытанием для тех, кто любил поесть вкусно и полезно. Помню, у нас в роте был один парень - вегетарианец. Принципиально мясо не ел. Первую неделю держался. Потом не выдержал. Через месяц он уже тушёнку из банки хлебал. А были те, кто по вере не употребляли свинину. Старшины шли навстречу, заменяли свинину на говядину, если была возможность.
Дед встал, подошёл к печи, достал подогретый горшочек с кашей. Положил мне снова в миску. Посолил. Добавил масла.
- Так что ешь свою перловку и не выделывайся, - сказал он. Потому что она сытная. А вкус - это дело десятое. Главное, чтобы выносливость была.
Я взял ложку. Попробовал ещё раз и чтобы не обижать деда, съел. Следующие сутки из дальнякА я не вылазил...