Газированная вода — это питьевая или минеральная вода, насыщенная углекислым газом (CO₂).
Газ может быть добавлен при производстве или присутствовать естественно — если вода поступает из природного источника.
Немного истории
Природные газированные источники известны с античности. Люди замечали, что такая вода дольше сохраняется и имеет особый вкус.
Искусственное насыщение воды углекислым газом впервые получил английский химик Джозеф Пристли в 1767 году.
Уже в XIX веке газированная вода стала массовым напитком в Европе и России — сначала как лечебная, затем как столовая.
Виды минеральной воды
Минеральная вода различается по уровню минерализации. Категория указывается на этикетке.
В России производство питьевой воды регулируется ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», минеральной — ГОСТ 32220-2013.
Столовая (до 1 г/л)
Подходит для ежедневного употребления.
Например: «Святой источник», «Aqua Minerale», «BonAqua».
Лечебно-столовая (1–10 г/л)
Обычно используется периодически.
Например: «Ессентуки №4», «Нарзан», «Боржоми».
Лечебная (более 10 г/л)
Применяется по медицинским показаниям и не предназначена для постоянного употребления без консультации врача.
Например: «Ессентуки №17».
Как выбрать газированную и минеральную воду
При выборе важно ориентироваться не на бренд, а на категорию воды и цель употребления.
Для ежедневного питья
Лучший выбор — столовая вода (минерализация до 1 г/л). Она не влияет на минеральный баланс и подходит для регулярного употребления.
Если хочется минеральной воды
Подходит лечебно-столовая (1–10 г/л), но не постоянно, а периодически. Это уже вода с физиологическим действием, а не просто напиток.
Лечебную воду
Только по показаниям. Минерализация более 10 г/л означает высокую концентрацию солей. Такая вода используется курсами по назначению врача.
Смотреть не на название, а на минерализацию
Ключевая строка на этикетке — «общая минерализация». Именно она определяет категорию воды.
Газированная или негазированная — вопрос переносимости
По составу это одна и та же вода. Разница только в наличии CO₂.
Если нет вздутия и дискомфорта — можно любую.
Для утоления жажды лучше слабоминерализованная
Чем выше минерализация, тем хуже вода утоляет жажду. Поэтому столовая вода физиологичнее для повседневного питья.
Самые известные бренды минеральной и газированной воды в России
На российском рынке представлено большое количество марок минеральной и питьевой воды.
Среди наиболее узнаваемых и широко представленных в продаже:
Минеральная и лечебно-столовая вода:
- Боржоми
- Ессентуки №4
- Ессентуки №17
- Нарзан
- Славяновская
- Смирновская
- Новотерская
- Рычал-Су
- Карачинская
- Липецкий бювет
Столовая питьевая газированная вода:
- Святой источник
- Aqua Minerale
- BonAqua
- Сенежская
- Черноголовка
- Шишкин лес
Эти марки входят в число наиболее распространённых и узнаваемых брендов минеральной и питьевой воды на российском рынке и регулярно исследуются в проверках качества.
Кому и зачем назначают лечебную минеральную воду
Лечебная минеральная вода — это не просто напиток, а природный раствор солей и микроэлементов с физиологическим действием.
Врач может назначать её курсами при:
- хронических заболеваниях желудка и кишечника вне обострения
- гастрите с пониженной или повышенной кислотностью
- заболеваниях печени и желчевыводящих путей
- нарушениях желчеоттока
- хроническом панкреатите вне обострения
Цели назначения:
- стимуляция или снижение желудочной секреции
- улучшение желчеотделения
- мягкий послабляющий или, наоборот, закрепляющий эффект
- влияние на минеральный обмен
Тип воды, температура, объём и время приёма подбираются врачом — это часть бальнеотерапии.
Для здорового человека постоянное употребление лечебной воды не требуется.
Мифы, которые пора развеять
Газированную воду нужно пить для «ощелачивания» организма.
Кислотно-щелочной баланс крови поддерживается организмом в узком диапазоне. И Питьевая вода не способна изменить этот показатель.
Газированная вода вызывает гастрит.
У здоровых людей она не повреждает слизистую желудка и не является причиной гастрита. Возможен кратковременный дискомфорт — вздутие из-за углекислого газа.
Любая минеральная вода подходит для ежедневного употребления.
Лечебная вода используется по показаниям и не предназначена для постоянного приёма без рекомендации врача.
Кому стоит быть осторожнее
Газированная вода может усиливать симптомы при:
- гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ)
- язвенной болезни в стадии обострения
- обострении гастрита
- выраженном метеоризме
- индивидуальной чувствительности
При хронических заболеваниях ЖКТ лучше ориентироваться на рекомендации врача.
Про сладкую газированную воду
Сладкие газированные напитки тоже относятся к категории газированных напитков (ГОСТ 28188-2014).
Но их состав принципиально иной: вода + сахар или сиропы + ароматизаторы + кислоты.
Главное отличие — энергетическая ценность и метаболическое влияние.
Средняя калорийность сладкой газировки:
≈ 40–45 ккал на 100 мл
≈ 100–115 ккал на стакан (250 мл)
≈ 400–450 ккал на литр
То есть одна бутылка может содержать калории полноценного приёма пищи — без насыщения.
Поэтому сладкие газированные напитки относятся к продуктам, потребление которых рекомендуется максимально ограничивать.
Калорийность газированной воды
- столовая газированная вода — 0 ккал
- минеральная газированная вода — 0 ккал
- лечебная минеральная вода — 0 ккал
Калории появляются только при добавлении сахара или сиропов.
Сколько можно пить
Физиологической «нормы» для газированной воды не существует, поскольку она не является обязательной частью питания.
Она может составлять часть суточного объёма жидкости в сутки для взрослого человека, если нет дискомфорта.
Ориентир — самочувствие.
Вывод
Газированная вода — это вариант питьевой воды, а не обязательный элемент рациона.
Её выбирают не потому что «нужно» и не потому что она «полезнее».
А потому что:
- нравится вкус и ощущение
- субъективно лучше утоляет жажду
- даёт чувство свежести
- иногда облегчает тяжесть после еды
Физиологической необходимости в углекислом газе нет. Но и вреда при нормальной переносимости — тоже.