🥬 Пост без мяса: где брать железо и почему шпинат — не панацея
Если вы поститесь или просто едите мало мяса, эта тема для вас. Потому что с железом в растительном питании всё не так просто, как кажется▪️
Есть два вида железа:
🔴 Из мяса, рыбы, печени — усваивается легко и хорошо (15–35%). Организм его любит и берёт почти без вопросов.
🟢 Из растений (гречка, бобовые, шпинат, яблоки) — усваивается всего на 2–8%. И чтобы оно реально попало в кровь, нужно соблюсти целый квест...
Почему так?
Потому что растительное железо — трёхвалентное. В организме оно должно 👉
👉Превратиться в двухвалентное (это делает кислота в желудке).
👉Найти белки-перевозчики, которые доставят его куда надо (проверяем достаточность белка в организме)
👉 Получить помощь от кофакторов (медь, и различные витамины).
И если хоть один этап сбоит — железо проходит транзитом. Вы едите гречку тоннами, а толку ноль!
Где чаще всего находим проблемы:
▪️ Кислотность желудка снижена (гастрит, возраст, таблетки от изжоги) — железо не прошло первый этап.
▪️ Мало белка в рационе (или неполноценный) — нет транспорта железа.
▪️Не хватает меди — она нужна, чтобы железо вышло из клеток кишечника в кровь.
▪️Кишечник «ленивый» — нарушено всасывание в принципе.
Поэтому одно и то же железо одному поможет, а другому даст только запоры и тяжесть...
В следующем посте расскажу:
-Почему добавки железа часто бесполезны и даже вредны
-Как понять, что железо у вас не усваивается
-Что реально делать в пост, чтобы не убить организм
Ставьте 🔥 для продолжения и напишите, кто сталкивался, что ешь-ешь полезное, а сил нет?
