Всем привет! Сегодня приготовим невероятно вкусный чизкейк без выпечки. Этот десерт порадует вас своей легкостью в приготовлении и потрясающим вкусом. Давайте приступим!
Ингредиенты:
Основа:
- Печенье с шоколадной глазурью — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
Творожная начинка:
- Творог (жирностью 5%) — 500 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Желатин — 20 г
- Сливки (10 % жирности) — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
Верхний слой (желированное клубничное пюре):
- Клубника свежая или замороженная — 300 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Желатин — 10 г
Процесс приготовления:
Шаг 1: Готовим основу
1. Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера.
2. Растопите сливочное масло и добавьте его к крошке из печенья. Тщательно перемешайте.
3. Возьмите форму для запекания и выложите смесь из печенья на дно и бортики. Уберите форму в холодильник.
Шаг 2: Готовим творожную начинку
1. Замочите желатин в холодных сливках на 10 минут.
2. В глубокой миске смешайте творог, сахарную пудру и растопленное сливочное масло.
3. Подогрейте желатин в микроволновой печи короткими импульсами, помешивая, чтобы растворился.
4. Добавьте подогретый желатин вместе со сливками в творожную массу и взбейте миксером до однородности.
5. Достаньте форму с основой из холодильника и наполните её творожно-желатиновой смесью. Немного потрясите форму, чтобы поверхность стала ровной, и уберите обратно в холодильник минимум на 40 минут.
Шаг 3: Готовим верхний слой из клубники
1. Положите клубнику в сотейник и поставьте на огонь, если используете замороженную клубнику, дождитесь её размораживания.
2. Добавьте сахарную пудру и измельчите ягоды блендером до состояния пюре.
3. Растворите желатин в небольшом количестве воды согласно инструкции на упаковке и добавьте его в клубничное пюре.
4. Перемешивайте на слабом огне до полного растворения желатина, снимите с огня и дайте остыть около 10 минут.
5. Аккуратно вылейте тёплый клубничный слой сверху на творожную массу и снова поместите в холодильник на час-полтора.
Финальный этап
Доставайте готовый чизкейк из холодильника и наслаждайтесь вкуснейшим десертом! Его нежная структура и яркий аромат клубники обязательно порадуют вас и ваших близких.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и радуйте себя и окружающих!