Делюсь рецептом простого в приготовлении и полезного чечевичного хлеба, который мы в последнее время полюбили.
Ингредиенты:
1. Красная чечевица - 180 г
2. Яйца С1 - 2 шт
3. Соль - 1 ч.л.
4. Прованские травы - 1\2 ч.л.
5. Сушеный чеснок - 1\2 ч.л.
6. Оливковое масло - 30 мл
7. Яблочный уксус - 1 ст.л.
8. Разрыхлитель - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Красную чечевицу замочить в холодной воде на ночь.
2. Откинуть ее на сито и хорошо промыть. Оставить стекать, чтобы ушла лишняя жидкость.
3. Переложить чечевицу в миску, добавить яйца, специи, соль, масло, уксус и разрыхлитель. Пробить все погружным блендером, пока масса не станет однородной.
4. При желании украсить смесью кунжута, овсяных хлопьев, подсолнечных и тыквенных семян.
5. Вылить тесто в форму (рекомендую для этого хлеба силиконовую). Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут. Полностью остудить.
Советуем не пренебрегать этапом замачивания. Это важно для приготовления чечевицы, как и всех бобовых, чтобы снизить количество антинутриентов, которые затрудняют всасывание питательных соединений в кишечнике.
Чечевица, к слову, лидер среди бобовых по содержанию растительного белка. Плюс она богата железом, клетчаткой, фолиевой кислотой (B9) и калием.
Так что вводить ее в рацион крайне полезно, но если в чистом виде она не всем приходится по вкусу, то в виде хлеба со специями, уверена, вашим домочадцам понравится!